Callebaut Madagascar

  • Sustainable cocoa
  • Wegetariańskie
  • KD-

Product information

Intensywny smak kakao, nuty malin, szyszkojagód, moreli i ananasa.
  • średnia płynność
    3
  • 67.4%
    Min. % suchej masy kakaowej
  • 39.5%
    Tłuszcz %
Dostępne opakowania
  • 2.5kg torba

Wykonana z najwyższej jakości kakao pochodzącego z Czerwonej Wyspy.
Madagaskar, zwany także „Wielką Czerwoną Wyspą”, to prawdziwa skarbnica najniezwyklejszych na świecie aromatów i składników: wanilii, tytoniu, przypraw, egzotycznych owoców...
Uprawiane tu kakaowce mają ziarna o bardzo intensywnym, pełnym, słodkim smaku i umiarkowanej goryczy. Całości dopełniają odświeżające, umiarkowanie kwaskowe oraz owocowe nuty przywodzące na myśl maliny, szyszkojagody, owoce cytrusowe i dojrzałe żółte owoce, jak morele i ananasy.
Madagascar nadaje doskonały smak batonom i tabliczkom czekoladowym, a także wyrobom formowanym. Potrafi jednak być też prawdziwym kameleonem i zachęca do tworzenia połączeń z różnorodnymi składnikami. Pomyśl o słodszych składnikach, takich jak miód czy ciastka korzenne, lub o składnikach o umiarkowanie gorzkim lub kwaśnym charakterze: aromatycznych kawach, herbatach, przyprawach o nieco ostrzejszym smaku, oliwie z oliwek itp.

Charakterystyka

Composition

  • 67.4%
    Min. % suchej masy kakaowej
    0% Masło kakaowe
    0% Kakao beztłuszczowe
  • 39.5%
    Tłuszcz %
    0% Masło kakaowe
    0% Tłuszcz mleczny

Charakterystyka

Rodzaj czekolady:
Ciemna

Taste profile

  1. Kakao
  2. Smak prażony
  3. Słodki

Dark

  • Kakao 4.5
  • Smak prażony 3
  • Gorzki 2
  • Słodki 2.5
  • Smak waniliowy 0.5
  • Kwaśny 2
  • Smak owocowy 2

Bean origin

Ziarna pochodzące z Madagaskaru, głównie odmiana Forastero, z Criollo i Trinitario

Certyfikaty

Odpowiednie Dla:
  • KD-
  • Wegańskie
  • Wegetariańskie
Wolne Od:
  • Nie zawiera glutenu
Zrównoważony Rozwój:
  • Program Cocoa Horizon
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Opakowania

  • Kod:
    CHD-Q67MAD-E4-U70
    Okres przydatności:
    24 months
    Opis:
    2.5kg torba | 4 torby/paczka

Pairing tips

  • Ciastka korzenne
  • Gałka muszkatołowa
  • Różowy Pieprz
  • Kardamon
  • Mandarynka
  • Rabarbar
  • Grappa
  • Cointreau
  • Miód
  • Oliwa z oliwek
  • Etiopia – Kawa brazylijska
  • Kawa Blue Mountain