Callebaut RB1

  • Halal
  • KD-

Product information

note fruttate - note fresche e aspre
  • fluidità media
    3
  • 34.6%
    Min. % Solidi secchi del cacao
  • 26.3%
    Min. % Solidi secchi del latte
  • 35.9%
    Grasso %
Available sizes

Sorprendi con un gusto e un colore di cioccolato completamente nuovo.
Immergetevi nel suo colore rubino. Perditi nella ricchezza del suo bouquet fruttato, con le sue note fresche e leggermente acidule. Nato dalle fave di cacao ruby, il cioccolato Ruby RB1 non contiene coloranti o aromi di frutta aggiunti. Il colore e il sapore unico vi invitano a esplorare nuovi abbinamenti e nuove idee per cioccolateria, pasticceria e dessert.
Grazie alla sua fluidità, Ruby RB1 si presta a un ampio ventaglio di applicazioni: dai cioccolatini stampati alle ganache ricoperte, passando per le mousse e molto altro.

Characteristics

Composition

  • 34.6%
    Min. % Solidi secchi del cacao
    0% Burro di cacao
    2.5% Cacao senza grassi
  • 26.3%
    Min. % Solidi secchi del latte
    0% Grasso del latte
    0% Latte senza grassi
  • 35.9%
    Grasso %
    0% Burro di cacao
    0% Grasso del latte

Characteristics

Tipo di cioccolato:
Ruby
categoria di prodotto:

Taste profile

  1. Aspro
  2. Dolce
  3. Sapore di frutta

Ruby

  • Cacao 1.5
  • Dolce 5
  • Sapore di vaniglia 2.5
  • Aspro 5.5
  • Sapore di frutta 4.5
  • Sapore lattiginoso 3
  • Cremoso 2

Bean origin

Per ottenere un gusto ricco e bilanciato misceliamo fave di cacao da 3 paesi di provenienza diversi: Costa d’Avorio, Ghana ed Ecuador.

Certifications

Adatto Per:
  • Halal
  • KD-
Sostenibilità:
  • Programma Orizzonti di Cacao

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

  • Order code:
    CHR-R36RB12-E0-D94
    Shelf life:
    12 months
    Description:
    400g bag | 7 bags/box
    Other packages:
    2.5kg sacco

Pairing tips

  • Pepe
  • Curry
  • cannella
  • vaniglia
  • Pan di zenzero
  • menta
  • wasabi
  • Bacillo
  • zafferano
  • Rosmarino
  • Frutto della passione
  • litchi
  • albicocca
  • ananas
  • Noce di cocco
  • agrumi
  • frutti rossi
  • Mango
  • alghe
  • Champagne rosato
  • Birra Fruttata
  • Birra Gueuze
  • Miele
  • Cuberdon
  • caramello
  • mandorle
  • Nocciole
  • olio di sesamo
  • Camembert
  • roquefort
  • tè verde
  • scopo
  • Caffè
  • Aceti
  • salsa di soia
  • cioccolato fondente
  • Callebaut al cioccolato dorato
  • Callebaut al cioccolato vellutato
  • Conchiglie di San Giacomo