Callebaut CALLEBAUT SIGNATURE ORIGIN -CHOCOLATE NEGRO - ZESTINA DOMINICAN REPUBLIC 70% - 1 KG - CALLETS

CALLEBAUT SIGNATURE ORIGIN -CHOCOLATE NEGRO - ZESTINA DOMINICAN REPUBLIC 70% - 1 KG - CALLETS (1)

CALLEBAUT SIGNATURE ORIGIN -CHOCOLATE NEGRO - ZESTINA DOMINICAN REPUBLIC 70% - 1 KG - CALLETS (2)

CALLEBAUT SIGNATURE ORIGIN -CHOCOLATE NEGRO - ZESTINA DOMINICAN REPUBLIC 70% - 1 KG - CALLETS (3)

CALLEBAUT SIGNATURE ORIGIN -CHOCOLATE NEGRO - ZESTINA DOMINICAN REPUBLIC 70% - 1 KG - CALLETS (4)

CALLEBAUT SIGNATURE ORIGIN -CHOCOLATE NEGRO - ZESTINA DOMINICAN REPUBLIC 70% - 1 KG - CALLETS (5)

CALLEBAUT SIGNATURE ORIGIN -CHOCOLATE NEGRO - ZESTINA DOMINICAN REPUBLIC 70% - 1 KG - CALLETS (6)

CALLEBAUT SIGNATURE ORIGIN -CHOCOLATE NEGRO - ZESTINA DOMINICAN REPUBLIC 70% - 1 KG - CALLETS (7)

CALLEBAUT SIGNATURE ORIGIN -CHOCOLATE NEGRO - ZESTINA DOMINICAN REPUBLIC 70% - 1 KG - CALLETS (8)

La intensa profundidad a cacao tostado se despliega con notas elegantes a frutas secas y rojas, equilibrando los elementos dulces, ácidos y amargos con una notable precisión.

70%

Mín. % Sólidos secos de cacao
44%

% Grasa

Alta fluidez

4

Escriba un comentario - CALLEBAUT SIGNATURE ORIGIN -CHOCOLATE NEGRO - ZESTINA DOMINICAN REPUBLIC 70% - 1 KG - CALLETS
Guardar - CALLEBAUT SIGNATURE ORIGIN -CHOCOLATE NEGRO - ZESTINA DOMINICAN REPUBLIC 70% - 1 KG - CALLETS
Comparar - CALLEBAUT SIGNATURE ORIGIN -CHOCOLATE NEGRO - ZESTINA DOMINICAN REPUBLIC 70% - 1 KG - CALLETS

70%

Mín. % Sólidos secos de cacao
44%

% Grasa

Alta fluidez

4

Cacao tostado
Frutos secos
Frambuesa

Dulce
Ácido
Amargo

Dura
Ëlastica
Fundente
Grasa
Cubriente

Zestina

Moldeo

canela
Pimiento de Espelette
azafrán
mango
Frambuesa
piña
ron viejo
nueces pecanas
sésamo
Almendras
nueces
aceite de oliva
Té Earl Grey
Carne (Roja)

Zestina Experience Dominican Republic 70% es una cobertura de chocolate negro que rinde homenaje al carácter de los cacaos de la isla de La Española. Elaborada con habas Forastero, expresa con claridad el terroir local y forma parte del programa Cocoa Horizons, que promueve el cultivo responsable y el apoyo a las comunidades productoras.

En cata se presenta con una intensidad marcada de cacao tostado, transmitiendo nitidez y precisión. El perfil evoluciona de forma progresiva, mostrando una interacción equilibrada entre fruta seca y fruta roja, mientras los matices dulces, ácidos y amargos se integran con coherencia.

A medida que avanza la degustación, el tueste gana presencia y estructura. Las notas de fruta seca amplían la dimensión aromática y aportan profundidad sin endurecer el conjunto. El final es redondo y controlado, con un dulzor medido que prolonga las notas tostadas y aporta continuidad.

Con un 70% de cacao, está concebida para profesionales que buscan intensidad estructurada y definición aromática. Funciona con solvencia en ganaches, bombonería, interiores de sabor dominante y degustaciones donde el cacao ocupa el primer plano, permitiendo combinaciones exigentes sin perder identidad.

República Dominicana