Callebaut CALLEBAUT SIGNATURE ORIGIN -CHOCOLATE CON LECHE - SILKY GHANA 40% - 2.5 KG - CALLETS

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La dulzura suave se despliega en una calidez a castaña intensa con una frescura a ciruela brillante, proporcionando una textura suave y lujosa y un equilibrio perfecto.

40%

Mín. % Sólidos secos de cacao
20%

Mín. % Sólidos lácteos secos
40%

% Grasa

Fluidez muy alta

5

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40%

Mín. % Sólidos secos de cacao
20%

Mín. % Sólidos lácteos secos
40%

% Grasa

Fluidez muy alta

5

Lácteo
Cacao tostado
Caramelo clásico

Dulce

Ëlastica
Suave
Fundente
Grasa
Cubriente

Silky

Moldeo

Barritas y tabletas
Bebidas
Bollería
Bombones moldeados
Brownies
Budín de pan
Clusters
Donuts
Dulces
Galletas
Helado y gelato
Macarons
Magdalenas
Mendiants
Muffins y panes rápidos
Pastel
Pastel
Pasteles
Postres congelados
Pralinés recubiertos
Tarta de queso
Tartas
Tartas de chocolate
Tartas para eventos
Tortitas, crepes y gofres
Trufas

canela
especulos
Pan de jengibre
azafrán
Semillas de anis
menta
Pera
Yuzu
pasa
Maracuyá
Manzana verde
Dorada Deliciosa
rojo delicioso
alcohol de naranja
arce
Miel
caramelo
Almendras
nueces
sésamo
Café Arábica de Java
flor de naranja
porcini
Extracto de malta

Callebaut Signature Origin Silky Ghana 40% en callets es un chocolate con leche de origen ghanés con un perfil dulce y cremoso. En cata, destaca por sus notas de castaña cremosa y ciruela fresca, con un fondo lácteo rico y matices de caramelo que aportan calidez. Con un 40% de cacao y un 20% de sólidos lácteos, ofrece un equilibrio perfecto entre el carácter del cacao y la cremosidad de la leche. Ghana, en África Occidental, es uno de los mayores productores de cacao del mundo, y sus habas se caracterizan por un sabor redondo y consistente. Su flujo superior lo hace especialmente indicado para moldeado, recubrimiento y ganaches. Formato callets.