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Tipo de chocolate

Caramel
Con colores
Con leche
Con sabores
Dark
Mixed
Ruby
blanco

% min. cacao

28 % to 70 %

% manteca de cacao

34 % to 41 %

% min. leche

20 % to 22 %

Fluidez

Very low fluidity
Low fluidity
Standard fluidity
High fluidity
Very high fluidity

Receta que deseas elaborar

Confectionery
- Caramelos
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- Pastas de chocolate
- Rellenos de nata y mantequilla
- Ganache
- Mendiants
- Trufas
Patisserie & Dessert
- Bavaroise
- Cremas y cremosos
- Natillas y curds
- Ganaches
- Glaseados
- Mœlleux / Fondant
- Mousse
- Salsas
- Bizcochos y tartas
Baking
- Pan y brioches
- Galletas
- Muffins
- Bollería
- Cremas para hornear (rellenos de tartaletas, bollos y tartas)
Helados y sorbetes
- Helado americano
- Gelato
- Helado cremoso
- Sorbete
Drinks
- Chocolate frío
- Chocolate caliente

Técnica que deseas aplicar

Confectionery
- Texturización
- Decoración
- Recubrimiento fino
- Recubrimiento medio
- Moldeado de figuras huecas grandes (>30cm)
- Moldeado de figuras huecas medianas (15-30cm)
- Moldeado de bombones
- Moldeado de figuras huecas pequeñas (5-15cm)
- Agitación en bombo
- Pulverización (aerógrafo)
- Atemperado
- Aromatizado
- Decoración con manga pastelera
- Teñido
Patisserie & Dessert
- Texturización
- Decoración
- Aromatizado
- Glaseado/icing
Baking
- Horneado
- Decoración
- Aromatizado
- Recubrimiento/Icing
Helados y sorbetes
- Baño de helados
- Aromatizado
- Decoración
- Texturización
- Italian ice cream making
Drinks
- Decoración

Shape

Bloque
Callets™
cigarrillos
gotas
perlas
polvo
virutas

Certificación

Fairtrade
Halal
Kosher Dairy
Kosher Pareve
Organic
Sustainable Cocoa

Packaging

bolsa
box
caja
cubo
pack
sachet
sprinkler
unpack

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Chocolate

3 de productos encontrados

Chocolate orgánico

Recipe N° CHW-S2BFT

Un color blanco cremoso y un sabor perfectamente equilibrado con un montón de notas de caramelo, leche y nata.

28%min. cacao
22.8%min. leche

Available in

5kg

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Favorites

Recipe N° CHD-P7142BNFT

Sabor de chocolate bien equilibrado con notas pronunciadas de cacao tostado y un agradable amargor.

70%min. cacao
41%Materia grasa

Available in

Callets™ 10kg

Compare
Favorites

Recipe N° CHW-S2BFTZL

Un color blanco cremoso y un sabor perfectamente equilibrado con un montón de notas de caramelo, leche y nata.

32.6%min. cacao
20.2%min. leche
40%Materia grasa

Available in

Callets™ 10kg

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3

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