Chocolate, frutos secos, productos de cacao y sucedáneos

Categoría

Chocolate
- Finest Belgian Chocolate
- Chocolate Power
- Colección Origen
- Chocolate sin azúcar añadido
- Chocolate orgánico
- Chocolate con certificación de comercio justo
- Chocolate para bebidas
- Chocolate para hornear
- Chocolate para helados
- Snacks Chocolate
- Chocolate para fuentes
- Callets™ con colores y sabores
- Mezcla de helados de chocolate
Bolas huecas y tartaletas de chocolate
Decoración de chocolate
Productos de cacao
Pastas de nueces y frutos secos
Texturas crujientes
Rellenos y cremas
Baños
Glaseados y coberturas
Mezclas de postres
Salsas y toppings

Tipo de chocolate

Caramel
Con colores
Con leche
Con sabores
Dark
Mixed
Ruby
blanco

% min. cacao

% manteca de cacao

% min. leche

Fluidez

Very low fluidity
Low fluidity
Standard fluidity
High fluidity
Very high fluidity

Receta que quiere preparar

Confectionery
- Caramelos
- Rocas de chocolate
- Pastas de chocolate
- Rellenos de nata y mantequilla
- Ganache
- Mendiants
- Trufas
Patisserie & Dessert
- Bavaroise
- Cremas y cremosos
- Natillas y curds
- Ganaches
- Glaseados
- Mœlleux / Fondant
- Mousse
- Salsas
- Bizcochos y tartas
Baking
- Pan y brioches
- Galletas
- Muffins
- Bollería
- Cremas para hornear (rellenos de tartaletas, bollos y tartas)
Helados y sorbetes
- Helado americano
- Gelato
- Helado cremoso
- Sorbete
Drinks
- Chocolate frío
- Chocolate caliente

Técnica que quiere aplicar

Confectionery
- Decoración
- Recubrimiento fino
- Recubrimiento medio
- Moldeado de figuras huecas grandes (>30cm)
- Moldeado de figuras huecas medianas (15-30cm)
- Moldeado de bombones
- Moldeado de figuras huecas pequeñas (5-15cm)
- Agitación en bombo
- Pulverización (aerógrafo)
- Atemperado
- Aromatizado
- Decoración con manga pastelera
- Teñido
Patisserie & Dessert
- Texturización
- Decoración
- Aromatizado
- Glaseado/icing
Baking
- Horneado
- Decoración
- Aromatizado
- Recubrimiento/Icing
Helados y sorbetes
- Baño de helados
- Aromatizado
- Decoración
- Texturización
- Italian ice cream making
Drinks
- Decoración

Shape

Bloque
Callets™
Chunks
cigarrillos
gotas
perlas

Certificación

Fairtrade
Halal
Kosher Dairy
Kosher Pareve
Organic
Sustainable Cocoa

Packaging

bolsa
box
caja
cubo
pack
unpack

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Chocolate

Chocolate orgánico

Recipe N° CHW-S2BFT

Disponible en

Recipe N° CHD-P7142BNFT

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