Callebaut CHOCOLATE CON LECHE - 668 - 10 KG - CALLETS

CHOCOLATE CON LECHE - 668 - 10 KG - CALLETS (1)

Cacao suave, dulzura de azúcar tipo caramelo, final ligero

33.5%

Mín. % Sólidos secos de cacao
14%

Mín. % Sólidos lácteos secos
34.9%

% Grasa

Fluidez media

3

33.5%

Mín. % Sólidos secos de cacao
14%

Mín. % Sólidos lácteos secos
34.9%

% Grasa

Fluidez media

3

Aromatizar
Bañado
Decoración con manga pastelera
Glaseado
Moldeo
Pulverización (aerógrafo)

Artículos bañados y recubiertos
Barritas y tabletas
Batidos
Bebidas
Bebidas
Bebidas a base de café
Bebidas de chocolate
Bocadillos congelados
Bollería
Bombones moldeados
Brigadeiros
Brownies
Budines y natillas
Budín de pan
Clusters
Conos
Cremas para untar
Donuts
Dulces árabes
Entremet
Figuras moldeadas y huecas
Fondue
Fuentes de chocolate
Helado y gelato
Helados
Helados blandos y Softserve
Macarons
Magdalenas
Mendiants
Merveilleux
Milhojas
Mousse y bavarois
Muffins y panes rápidos
Pastel
Pastel
Pastelería clásica
Pasteles
Pasteles enrollados
Postres congelados
Postres en tazas
Postres y pasteles individuales
Pound Cake
Pralinés recubiertos
Productos de confitería
San Honoré
Semi Fredo
Sundaes
Tarta crepe
Tarta de queso
Tarta de viaje
Tartas
Tartas de chocolate
Tartas de lava
Tartas de mousse
Tartas en general
Tartas para eventos
Tartas regionales especiales
Trufas

Mora
Banana
Kasteel oscuro
piñón
parmesano
Capricho de los muertos
pasadizo
lavanda

Callebaut® Recipe N° 668 es un chocolate con leche pensado para ocupar un lugar fijo en obradores y cocinas por su equilibrio y su facilidad de uso. Ofrece notas dulces de cacao y un sabor redondo, resultado de una mezcla cuidada de habas de cacao procedentes de tres países de origen, que aporta consistencia y un perfil armonioso.

Su carácter equilibrado permite trabajar con combinaciones aromáticas y delicadas sin que el chocolate pierda protagonismo. Marida especialmente bien con mora, lavanda o piñón, creando un conjunto más complejo y matizado, con un toque elegante en boca.

Gracias a su fluidez media, es una opción muy práctica para múltiples aplicaciones profesionales: moldeado, baños, ganaches, cremas, mousses, rellenos, repostería y decoración. Recipe 668 es ideal cuando se busca un chocolate con leche versátil, con notas de cacao agradables y un perfil estable para el trabajo diario.

To achieve a perfectly balanced and round taste, we blend cocoa beans from 3 different countries of origin: Ivory Coast, Ghana and Ecuador.