Callebaut CHOCOLATE CON LECHE - 665 - 10 KG - CALLETS
Product information
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31%Mín. % Sólidos secos de cacao
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25.1%Mín. % Sólidos lácteos secos
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35.5%% Grasa
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Fluidez media3
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31%Mín. % Sólidos secos de cacao
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25.1%Mín. % Sólidos lácteos secos
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35.5%% Grasa
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Fluidez media3
Uso recomendado
- Aromatizar
- Bañado
- Decoración con manga pastelera
- Glaseado
- Moldeo
- Pulverización (aerógrafo)
Aplicaciones
- Artículos bañados y recubiertos
- Barritas y tabletas
- Batidos
- Bebidas
- Bebidas
- Bebidas a base de café
- Bebidas de chocolate
- Bocadillos congelados
- Bollería
- Bombones moldeados
- Brigadeiros
- Brownies
- Budines y natillas
- Budín de pan
- Clusters
- Conos
- Cremas para untar
- Donuts
- Dulces árabes
- Entremet
- Figuras moldeadas y huecas
- Fondue
- Fuentes de chocolate
- Helado y gelato
- Helados
- Helados blandos y Softserve
- Macarons
- Magdalenas
- Mendiants
- Merveilleux
- Milhojas
- Mousse y bavarois
- Muffins y panes rápidos
- Pastel
- Pastel
- Pastelería clásica
- Pasteles
- Pasteles enrollados
- Postres congelados
- Postres en tazas
- Postres y pasteles individuales
- Pound Cake
- Pralinés recubiertos
- Productos de confitería
- San Honoré
- Semi Fredo
- Sundaes
- Tarta crepe
- Tarta de queso
- Tarta de viaje
- Tartas
- Tartas de chocolate
- Tartas de lava
- Tartas de mousse
- Tartas en general
- Tartas para eventos
- Tartas regionales especiales
- Trufas
Consejos de maridaje
- Lima
- Naranja
- Mora
- limón
- Kasteel oscuro
- piñón
- parmesano
- Capricho de los muertos
Descripción del producto
Callebaut® Recipe N° 665 es un chocolate con leche versátil, pensado para rendir en cualquier tarea de cocina y pastelería. Su perfil es claramente lácteo y acaramelado, con un cuerpo de cacao muy suave que lo hace especialmente agradable y fácil de integrar en recetas donde se busca un sabor dulce y cremoso. Presenta un color cálido y claro que aporta un acabado luminoso en elaboraciones y decoraciones.
Su sabor pronunciado combina muy bien con maridajes cítricos y lácteos, e incluso con perfiles tipo queso, aportando una base dulce que equilibra notas más ácidas o salinas. Esta capacidad de combinación lo convierte en una opción práctica para creaciones clásicas y también para propuestas más atrevidas.
Con una fluidez media, funciona con soltura en múltiples aplicaciones profesionales: moldeado, baño, aromatización, decoración, ganaches, cremas y rellenos. Recipe 665 es una elección fiable cuando se busca un chocolate con leche cremoso, con notas de caramelo y un carácter de cacao delicado.
Origen de la haba
El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.
Especificaciones y embalaje
Specifications
- Tipo de chocolate:
- Leche
- gama:
- categoría de productos:
Envase
-
- Código de pedido:
- 665NV-01B
- Vida útil:
- 18 meses
- Descripción:
- 10kg Bag | 2 Bags/Box | lost pallet(640kg)
Certificaciones y sostenibilidad
- Apto Para:
-
- Halal
- KD-
- Vegetariano
- Sostenibilidad:
-
- Programa Cocoa Horizons
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
Con este chocolate, apoyas a los agricultores de cacao. El chocolate requiere las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.
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