DISPONIBILIDAD RETRASADA DE SUS PRODUCTOS CALLEBAUT
La disponibilidad de sus productos Callebaut puede verse afectada temporalmente debido a la interrupción excepcional de nuestra planta de producción en Wieze, Bélgica, a finales de junio. Hasta hoy, la producción en Wieze se detiene temporalmente. Esto significa que ciertos productos pueden estar bajos o agotados, y los tiempos de entrega pueden extenderse. Más sobre esto aquí.

Recipe N° MALCHOC-D

Chocolate negro sin azúcar añadido.
Esta explosión de chocolate negro con un sabor deliciosamente intenso a chocolate no contiene azúcares añadidos. Su agradable dulzor viene del sustituto del azúcar maltitol, al que se ha añadido vainilla Bourbon natural. Y su sabor y textura resultan muy similares a los de nuestros chocolates tradicionales, como el 811. La misma consistencia al partirlo, la misma textura, el mismo color y el mismo bonito brillo.
Este chocolate negro sin azúcar añadido ofrece abre además las mismas posibilidades creativas que las recetas de nuestro Finest Belgian Chocolate: puede aplicarse a confitería, mousses para pasteles o cremosos, postres y bebidas, etc. Las operaciones de fundido, atemperado, enfriamiento, moldeado, etc. se realizan exactamente igual. Sus propiedades técnicas y su comportamiento son absolutamente idénticos. 
Los productos finales elaborados con este chocolate pueden promocionarse con la etiqueta «sin azúcar añadido» si la receta final no contiene ningún azúcar añadido: p.ej. pralines, barras o tabletas de chocolate con rellenos que no contengan ningún azúcar añadido o donde la sacarosa se haya sustituido por un edulcorante.

¿Dónde encontrar Callebaut?
Descripción

Chocolate negro con un sabor rotundo, equilibrado y contundente a chocolate – el azúcar es sustituido por maltitol.

Fluidez
Características principales

Hecho con maltitol (edulcorante) en lugar de azúcar.

Composición
  • % min. cacao54
    % manteca de cacao36.1
    19.4% Cacao libre de grasa
  • % min. leche 
  • % Materia grasa36
    % manteca de cacao36.1
Origen del haba
Principalmente, habas de cacao de África occidental, y sobre todo de la variedad Forastero

Formatos disponibles

  • MALCHOC-D-123
    Bloque 5kg pack
  • MALCHOC-D-123
    Callets™ 10kg caja

Ref.

  • MALCHOC-D-123 *Bloque | 5kg pack | 5 bloques/caja | Euro pallet (1000kg)

Caducidad

  • 24 meses

Certificaciones

  • Kosher Dairy
  • Halal

Ref.

  • CSD-Q54MAL-471 *Callets™ | 10kg caja

Caducidad

  • 18 meses

Certificaciones

  • Kosher Dairy
  • Halal