Callebaut Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Zestina Madagascar - 2.5kg - Callets
Product information
-
niedrige Fließfähigkeit
-
67%Min. % Kakaotrockenmasse
-
39%Fett %
Die dunkle Schokolade Zestina Madagascar bringt den typischen lebhaft-frischen Charakter und die natürliche Säure des madegassischen Kakaos perfekt zum Ausdruck.
Die Verkostung beginnt lebhaft und ausdrucksstark mit intensiven roten Früchten gepaart mit erfrischenden Zitrusnoten. Noten von geröstetem Kakao kommen zum Vorschein und sorgen für Tiefe und Charakter während der Geschmack roter Früchte weiter im Vordergrund steht. Eine angenehme Säure sorgt für Komplexität und stellt so ein dynamisches Gleichgewicht zwischen leichter Frische und intensiver Tiefe her. Der Abgang ist ausgewogen und vereint sanfte Süße mit subtilen Röstkakaonoten und hinterlässt so einen vollmundigen perfekt abgerundeten Eindruck.
Durch ihr fruchtiges, lebhaftes Geschmacksprofil eignet sich Zestina Madagascar besonders gut für Ganaches auf Fruchtbasis oder Desserts, die von den ausdrucksstarken Eigenschaften der Schokolade profitieren.
Merkmale
Composition
-
67%Min. % Kakaotrockenmasse
-
39%Fett %
Merkmale
- Art der Schokolade:
- Dunkel
- Sortiment:
- Produktkategorie:
Geschmacksprofil
- Flavor
- roasted, citrus, red fruits
- Detailed flavor
- raspberry, roasted cocoa, orange
- Mouthfeel
- hard, chewy, melting, fatty, mouthcoating
- Taste
- sweet, sour, bitter
- Taste dimension
- zestina
Hervorstechendste Geschmacksrichtungen::
- Raspberry
- Roasted Cocoa
- Orange
Bohnenherkunft
Madagaskar
Zertifizierungen
- Passend Für:
- Halal
- KD-
- Vegan
- Vegetarisch
- Nachhaltigkeit:
- Unterstützung der Cocoa Horizons Foundation
Verpackung
-
- Artikelnummer:
- CHD-S1ZEMAD-E4-U70
- Haltbarkeit:
- 24 monate
- Beschreibung:
- 2.5kg Packung | 4 Packungen/Karton
- Andere Verpackungen:
- 1kg Packung
Pairing Tipps
- Spekulatius
- Muskatnuss
- Rosa Pfeffer
- Kardamom
- Mandarine
- Rhabarber
- Grappa
- Cointreau
- Honig
- Olivenöl
- Äthiopien – brasilianischer Kaffee
- Blauer Bergkaffee
Comments