Callebaut Callebaut Signature Collection - Dark Origin Chocolate - Zestina Madagascar - 1kg - Callets

  • Vegetarisch
  • Halal
  • KD-

Product information

Intensive rote Fruchtaromen gepaart mit erfrischenden Zitrusnoten, untermalt von geröstetem Kakao mit angenehmer Säure und einem runden Abgang.
  • niedrige Fließfähigkeit
    2
  • 67%
    Min. % Kakaotrockenmasse
  • 39%
    Fett %
Verfügbare Verpackungsgrößen
Die dunkle Schokolade Zestina Madagascar bringt den typischen lebhaft-frischen Charakter und die natürliche Säure des madegassischen Kakaos perfekt zum Ausdruck. Die Verkostung beginnt lebhaft und ausdrucksstark mit intensiven roten Früchten gepaart mit erfrischenden Zitrusnoten. Noten von geröstetem Kakao kommen zum Vorschein und sorgen für Tiefe und Charakter während der Geschmack roter Früchte weiter im Vordergrund steht. Eine angenehme Säure sorgt für Komplexität und stellt so ein dynamisches Gleichgewicht zwischen leichter Frische und intensiver Tiefe her. Der Abgang ist ausgewogen und vereint sanfte Süße mit subtilen Röstkakaonoten und hinterlässt so einen vollmundigen perfekt abgerundeten Eindruck. Durch ihr fruchtiges, lebhaftes Geschmacksprofil eignet sich Zestina Madagascar besonders gut für Ganaches auf Fruchtbasis oder Desserts, die von den ausdrucksstarken Eigenschaften der Schokolade profitieren.

Merkmale

Composition

  • 67%
    Min. % Kakaotrockenmasse
  • 39%
    Fett %

Merkmale

Art der Schokolade:
Dunkel

Geschmacksprofil

V E L V E T S I L K Y R U S T I C B O T A N I C A L Z E S T I N A MalzSüßes PopcornGetreideKeksHaselnussPistazieMandelMacadamiaPekannussWalnussCashewLimetteZitroneOrangeMandarineTamarindeBergamotteTraubenKirschenHimbeereErdbeerePfirsichApfelBirneAnanasMangoBananeKokosnussDörrpflaumenRosinenDattelnFeigenAprikoseOlivePilzTabakRumWhiskyHolzigGeräuchertes HolzJohannisbrotRosmarinKorianderSchwarzer PfefferMuskatIngwerVanille-ExtraktVanillinZimtGewürznelkeSüßholzJasminVeilchenRoseLavendelUngerösteter KakaoAlkalischPhenolischflüchtige SäureMilchSahneButtrigJoghurtGerösteter KakaoGerösteter KaffeeMokkaGeröstete HaselnüsseGeröstete MandelnGetoastetes BrotKlassisches KaramellToffeeHonigAhornsirupKAKAOMILCHPRODUKTEFRUCHTIGBRAUNGoldenNussigGewürzeBlumigBeerenGetreide & CerealienRöst-AromenTropisch &SteinobstTrockenobstPFLANZLICHErdigUMAMISALZIGSAUERSÜSSBITTERSTECHENDADSTRINGIERENDWARMKÜHLWACHSARTIGMUNDUMHÜLLENDCREMIGFETTIGTROCKENKÖRNIGPULVERIGSCHMELZENDKLEBRIGWEICHZÄHSPRÖDEFESTKonsistenzTrigeminalGRUNDSCHMECK-RICHTUNGMUNDGEFÜHLAROMA
Flavor
roasted, citrus, red fruits
Detailed flavor
raspberry, roasted cocoa, orange
Mouthfeel
hard, chewy, melting, fatty, mouthcoating
Taste
sweet, sour, bitter
Taste dimension
zestina

Hervorstechendste Geschmacksrichtungen::

  • Raspberry
  • Roasted Cocoa
  • Orange

Bohnenherkunft

Madagaskar

Zertifizierungen

Passend Für:
  • Halal
  • KD-
  • Vegan
  • Vegetarisch
Nachhaltigkeit:
  • Unterstützung der Cocoa Horizons Foundation

Verpackung

  • Artikelnummer:
    CHD-S1ZEMAD-E1-U68
    Haltbarkeit:
    24 monate
    Beschreibung:
    1kg Packung | 6 Packungen/Karton
    Andere Verpackungen:
    2.5kg Packung

Pairing Tipps

  • Spekulatius
  • Muskatnuss
  • Rosa Pfeffer
  • Kardamom
  • Mandarine
  • Rhabarber
  • Grappa
  • Cointreau
  • Honig
  • Olivenöl
  • Äthiopien – brasilianischer Kaffee
  • Blauer Bergkaffee