Vyšlehejte žloutky spolu s cukrem do bíla.

Mouku a kakao prosejte a společně promíchejte. Vmíchejte do základu ze žloutků, poté vmíchejte našlehané bílky.

Rozetřete na pečicí plech 60 x 40 cm a pečte 12 minut při teplotě 180°C.

Připravte crème anglaise.

Přidejte a vmíchejte.

Přidejte a nechte vychladnout.

Zapracujte.

Nalijte do formy Saphir Savarin Flexipan (60 x 40 cm). Dejte do chladničky dokud hmota neztuhne.

Promíchejte. Nechte vykrystalizovat. Vykrajujte tvary dle potřeby.

Připravte 'pâte à bombe'.

Přidejte.

Rozpusťte a přidejte.

Opatrně vyklopte.