Callebaut Callebaut Signature Collection – Темний шоколад Origin – Zestina Tanzania – 1 кг – Callets

  • Вегетаріанські
  • Халаль
  • KD-

Product information

Насичений обсмажений какао з яскравими нотами жовтих і сушених фруктів, м’якою кислотністю та чистим, елегантним фіналом.
  • сильно розпливається
    4
  • 75%
    Мін. % сухої маси-какао
  • 46%
    Жири %
Доступна упаковка
  • Немає даних
Вулканічні ґрунти та унікальний клімат навколо озера Малаві подарували щось справді неповторне: Zestina Experience Tanzania. Цей шоколад одного походження втілює сутність одного з найвідоміших какао-регіонів Танзанії, де традиційні методи вирощування поєднуються з досконалою майстерністю. Кожна плитка передає свій теруар через багатошарову симфонію смаків, що розкриваються поступово й вишукано. Дегустаційна подорож починається з виразного обсмаженого какао з легкою гіркуватістю, що задає тон. Далі розкриваються шари жовтих і сушених фруктів, які додають яскравості й текстурності. У другій половині смак елегантно розвивається: фруктові ноти посилюються, м’яка кислотність створює контраст, а відтінки обсмаженого какао зберігають гармонійний баланс. Фінал довгий і насичений, із післясмаком сушених фруктів, нотами обсмаженого какао та чистим солодко-гірким акордом. Zestina Tanzania 75% – надзвичайно універсальний шоколад, ідеальний для тонких форм, глазурування чи вишуканих кондитерських виробів. Він дарує стабільну якість і водночас зберігає свій характер, перетворюючи кожен виріб на справжній витвір мистецтва.

Характеристика

Composition

  • 75%
    Мін. % сухої маси-какао
  • 46%
    Жири %

Характеристика

Тип шоколаду:
Темний

Смаковий профіль

V E L V E T S I L K Y R U S T I C B O T A N I C A L Z E S T I N A ВІДЧУТТЯ У РОТІСМАККАКАОМОЛОЧНІ НОТКИКОРИЧНЕВІНОТКИФРУКТОВІ НОТИРОСЛИННІ ТА ПРЯНІ НОТИСолодовийСолодкий попкорнЗерновийПечивнийФундукФісташкаМигдальМакадаміяПеканВолоський горіхКешюЛаймЛимонАпельсинМандаринТамариндБергамотВиноградВишняМалинаПолуницяПерсикЯблукоГрушаАнанасМангоБананКокосЧорносливРодзинкиФінікиІнжирКурагаОливкаГрибТютюнРомовийВіскіДеревний дубКопчене деревоКеробРозмаринКоріандрЧорний перецьМускатний горіхІмбирЕкстракт ваніліВанілінКорицяГвоздикаЛакрицяЖасминФіалкаТрояндаЛавандаНеобсмажене какаоЛужнийФенольна гіркотаЛетка кислотністьМолочнийВершковийМаслянистийЙогуртовийОбсмажене какаоОбсмажена каваМоккаОбсмажений фундукОбсмажений мигдальПідсмажений хлібКласична карамельІриска (тоффі)МедКленовий сиропЗолотистіЦитрусовіПрянощіЧервоніГоріхові ноткиОбсма-женіСушені фруктиКвіткові ноткиПЕКУЧИЙВ'ЯЖУЧИЙТЕПЛИЙОХОЛОДЖУЮЧИЙВОСКОВИЙПОКРИВАЮЧИЙ РОТВЕРШКОВИЙЖИРНИЙСУХИЙГРУБИЙПУДРОПОДІБНИЙТАНУЧИЙЛИПКИЙМЯКИЙЖУВАЛЬНИЙХРУСТКИЙТВЕРДИЙТекстураТрійчастийУМАМІСОЛОНИЙКИСЛИЙСОЛОДКИЙГІРКИЙ
Смаковий відтінок
roasted, tropical and yellow fruits, dried fruits
Detailed flavor
roasted cocoa, dried fruits, tropical and yellow fruits
Відчуття в роті
hard, chewy, melting, fatty, mouthcoating
Основний Смак
sweet, sour, bitter
Taste dimension
zestina

Найвизначніші смаки:

  • Roasted Cocoa
  • Dried
  • Tropical and yellow fruits

Походження какао-бобів

Танзанія

Сертифікати

ПІДХОДИТЬ ДЛЯ:
  • Dairy free
  • Халаль
  • KD-
  • Веган
  • Вегетаріанські
ВІЛЬНО ВІД:
  • Dairy free
СТАЛИЙ РОЗВИТОК:
  • Підтримка фонду Cocoa Horizons

Упаковка

  • Код:
    CHD-P1ZETAN-E1-U68
    Термін придатності:
    24 місяці

Поради щодо поєднання парами

  • Pepper
  • Speculoos
  • Basil
  • Blackcurrant
  • Redcurrant
  • Raspberry
  • Lime
  • Yuzu
  • Pineapple
  • Coconut
  • Merlot
  • Walnuts
  • Pecans
  • Cocoa Nibs
  • Truffle Oil
  • Olive Oil
  • Balsamic Vinegar
  • Meat (Red)
  • Sea Scallops
  • Porcini