Callebaut Signature Collection – Темний шоколад Origin – Zestina Tanzania – 1 кг – Callets

Насичений обсмажений какао з яскравими нотами жовтих і сушених фруктів, м’якою кислотністю та чистим, елегантним фіналом.

75%

Мін. % сухої маси-какао
46%

Жири %

Сильно розпливається

4

Написати коментар - Callebaut Signature Collection – Темний шоколад Origin – Zestina Tanzania – 1 кг – Callets
Записати - Callebaut Signature Collection – Темний шоколад Origin – Zestina Tanzania – 1 кг – Callets
Порівняти - Callebaut Signature Collection – Темний шоколад Origin – Zestina Tanzania – 1 кг – Callets

75%

Мін. % сухої маси-какао
46%

Жири %

Сильно розпливається

4

Смажене какао
Сухофрукти
Тропічні та жовті фрукти

Солодкий
Кислий
Гіркий

Твердий
Жувальний
Танучий
Жирний
Покриваючий Рот

Zestina

Moulding

Bars and Tablets
Beverages
Bread Pudding
Brownies
Cakes
Candies
Cheesecake
Chocolate Cakes
Clusers
Cookies
Cupcakes
Donuts
Enrobed Pralines
Event Cakes
Macarons
Mendiants
Molded bonbons
Muffins & Quickbreads
Pancakes & Crepes & Waffles
Panning
Pie
Tarts
Truffles
Viennoiserie

Pepper
Speculoos
Basil
Blackcurrant
Redcurrant
Raspberry
Lime
Yuzu
Pineapple
Coconut
Merlot
Walnuts
Pecans
Cocoa Nibs
Truffle Oil
Olive Oil
Balsamic Vinegar
Meat (Red)
Sea Scallops
Porcini

Вулканічні ґрунти та унікальний клімат навколо озера Малаві подарували щось справді неповторне: Zestina Experience Tanzania. Цей шоколад одного походження втілює сутність одного з найвідоміших какао-регіонів Танзанії, де традиційні методи вирощування поєднуються з досконалою майстерністю. Кожна плитка передає свій теруар через багатошарову симфонію смаків, що розкриваються поступово й вишукано. Дегустаційна подорож починається з виразного обсмаженого какао з легкою гіркуватістю, що задає тон. Далі розкриваються шари жовтих і сушених фруктів, які додають яскравості й текстурності. У другій половині смак елегантно розвивається: фруктові ноти посилюються, м’яка кислотність створює контраст, а відтінки обсмаженого какао зберігають гармонійний баланс. Фінал довгий і насичений, із післясмаком сушених фруктів, нотами обсмаженого какао та чистим солодко-гірким акордом. Zestina Tanzania 75% – надзвичайно універсальний шоколад, ідеальний для тонких форм, глазурування чи вишуканих кондитерських виробів. Він дарує стабільну якість і водночас зберігає свій характер, перетворюючи кожен виріб на справжній витвір мистецтва.

Танзанія