Callebaut Callebaut Signature Collection – Темний шоколад Origin – Zestina Tanzania – 1 кг – Callets

  • Вегетаріанські
  • Халаль
  • KD-

Product information

Насичений обсмажений какао з яскравими нотами жовтих і сушених фруктів, м’якою кислотністю та чистим, елегантним фіналом.
  • сильно розпливається
    4
  • 75%
    Мін. % сухої маси-какао
  • 46%
    Жири %
Доступна упаковка
  • Немає даних
Вулканічні ґрунти та унікальний клімат навколо озера Малаві подарували щось справді неповторне: Zestina Experience Tanzania. Цей шоколад одного походження втілює сутність одного з найвідоміших какао-регіонів Танзанії, де традиційні методи вирощування поєднуються з досконалою майстерністю. Кожна плитка передає свій теруар через багатошарову симфонію смаків, що розкриваються поступово й вишукано. Дегустаційна подорож починається з виразного обсмаженого какао з легкою гіркуватістю, що задає тон. Далі розкриваються шари жовтих і сушених фруктів, які додають яскравості й текстурності. У другій половині смак елегантно розвивається: фруктові ноти посилюються, м’яка кислотність створює контраст, а відтінки обсмаженого какао зберігають гармонійний баланс. Фінал довгий і насичений, із післясмаком сушених фруктів, нотами обсмаженого какао та чистим солодко-гірким акордом. Zestina Tanzania 75% – надзвичайно універсальний шоколад, ідеальний для тонких форм, глазурування чи вишуканих кондитерських виробів. Він дарує стабільну якість і водночас зберігає свій характер, перетворюючи кожен виріб на справжній витвір мистецтва.

Характеристика

Composition

  • 75%
    Мін. % сухої маси-какао
  • 46%
    Жири %

Характеристика

Тип шоколаду:
Темний

Смаковий профіль

V E L V E T S I L K Y R U S T I C B O T A N I C A L Z E S T I N A PUNGENTASTRINGENTWARMCOOLWAXYMOUTH-COATINGCREAMYFATTYDRYCOARSEPOWDERYMELTINGSTICKYSOFTCHEWYBRITTLEHARDUMAMICOCOADAIRYFRUITYBROWNSALTYSOURSWEETBITTERRoastedGoldenNuttyCitrusMaltySweetpopcornCerealBiscuityHazelnutPistachioAlmondMacadamiaPecanWalnutCashewLimeLemonOrangeMandarinTamarindBergamotGrapeCherryRaspberryStrawberryPeachApplePearPineappleMangoBananaCoconutPrunesRaisinsDatesFigsApricotsOliveMushroomTobaccoRummyWhiskyWoodyoakSmokedwoodCarobRosemaryCorianderBlackpepperNutmegGingerVanillaextractVanillinCinnamonCloveLiquoriceJasmineVioletRoseLavenderUnroastedcocoaAlkaliPhenolicbitterVolatileacidityMilkyCreamyButteryYoghurtyRoastedcocoaRoastedcoffeeMochaRoastedhazelnutRoastedalmondToastedbreadClassiccaramelToffeeHoneyMaplesyrupDriedSpicesFloralRedGrains &CerealsTropical & YellowPRIMARYTASTEDown-to-earthBOTANICALMOUTHFEELFLAVOURTextureTrigeminal
Flavor
roasted, tropical and yellow fruits, dried fruits
Detailed flavor
roasted cocoa, dried fruits, tropical and yellow fruits
Mouthfeel
hard, chewy, melting, fatty, mouthcoating
Taste
sweet, sour, bitter
Taste dimension
zestina

Найвизначніші смаки:

  • Roasted Cocoa
  • Dried Fruits
  • Tropical And Yellow Fruits

Походження какао-бобів

Танзанія

Сертифікати

ПІДХОДИТЬ ДЛЯ:
  • Dairy free
  • Халаль
  • KD-
  • Веган
  • Вегетаріанські
ВІЛЬНО ВІД:
  • Dairy free
СТАЛИЙ РОЗВИТОК:
  • Підтримка фонду Cocoa Horizons

Упаковка

  • Код:
    CHD-P1ZETAN-E1-U68
    Термін придатності:
    24 місяці

Поради щодо поєднання парами

  • Pepper
  • Speculoos
  • Basil
  • Blackcurrant
  • Redcurrant
  • Raspberry
  • Lime
  • Yuzu
  • Pineapple
  • Coconut
  • Merlot
  • Walnuts
  • Pecans
  • Cocoa Nibs
  • Truffle Oil
  • Olive Oil
  • Balsamic Vinegar
  • Meat (Red)
  • Sea Scallops
  • Porcini