Callebaut Callebaut Signature Collection – Темний шоколад Origin – Zestina Tanzania – 1 кг – Callets
Product information
-
сильно розпливається4
-
75%Мін. % сухої маси-какао
-
46%Жири %
Вулканічні ґрунти та унікальний клімат навколо озера Малаві подарували щось справді неповторне: Zestina Experience Tanzania. Цей шоколад одного походження втілює сутність одного з найвідоміших какао-регіонів Танзанії, де традиційні методи вирощування поєднуються з досконалою майстерністю. Кожна плитка передає свій теруар через багатошарову симфонію смаків, що розкриваються поступово й вишукано.
Дегустаційна подорож починається з виразного обсмаженого какао з легкою гіркуватістю, що задає тон. Далі розкриваються шари жовтих і сушених фруктів, які додають яскравості й текстурності. У другій половині смак елегантно розвивається: фруктові ноти посилюються, м’яка кислотність створює контраст, а відтінки обсмаженого какао зберігають гармонійний баланс.
Фінал довгий і насичений, із післясмаком сушених фруктів, нотами обсмаженого какао та чистим солодко-гірким акордом. Zestina Tanzania 75% – надзвичайно універсальний шоколад, ідеальний для тонких форм, глазурування чи вишуканих кондитерських виробів. Він дарує стабільну якість і водночас зберігає свій характер, перетворюючи кожен виріб на справжній витвір мистецтва.
Характеристика
Composition
-
75%Мін. % сухої маси-какао
-
46%Жири %
Характеристика
- Тип шоколаду:
- Темний
- обсяг:
- категорія продукту:
Смаковий профіль
- Flavor
- roasted, tropical and yellow fruits, dried fruits
- Detailed flavor
- roasted cocoa, dried fruits, tropical and yellow fruits
- Mouthfeel
- hard, chewy, melting, fatty, mouthcoating
- Taste
- sweet, sour, bitter
- Taste dimension
- zestina
Найвизначніші смаки:
- Roasted Cocoa
- Dried Fruits
- Tropical And Yellow Fruits
Походження какао-бобів
Танзанія
Додатки
Сертифікати
- ПІДХОДИТЬ ДЛЯ:
- Dairy free
- Халаль
- KD-
- Веган
- Вегетаріанські
- ВІЛЬНО ВІД:
- Dairy free
- СТАЛИЙ РОЗВИТОК:
- Підтримка фонду Cocoa Horizons
Упаковка
-
- Код:
- CHD-P1ZETAN-E1-U68
- Термін придатності:
- 24 місяці
Поради щодо поєднання парами
- Pepper
- Speculoos
- Basil
- Blackcurrant
- Redcurrant
- Raspberry
- Lime
- Yuzu
- Pineapple
- Coconut
- Merlot
- Walnuts
- Pecans
- Cocoa Nibs
- Truffle Oil
- Olive Oil
- Balsamic Vinegar
- Meat (Red)
- Sea Scallops
- Porcini
Comments