スタイルリベリオンのトレンドにヒントを得たCallebautのシェフPhilippe Vancayseeleが伝統的なエンローブチョコレートに独特な最新のスタイルを展開しました。このレシピでは、クリーミーでおいしいバナナガナッシュの濃厚な風味に少量のジャマイカラムを合わせて味に少しアクセントをつけています。しかし、濃厚なシングルオリジンチョコレートや多様な転写シートにより、色、パターン、そして斬新な形の美味しい不協和音を作り出す型破りなエンロービング工程で本物のマジックが起こります。さあ革命的な視点で物事をとらえる時間です。