カレボー Hazelnut Bresilienne

サクサクしたヘーゼルナッツを細かくしてキャラメルでコーティング。

デコレーション
食感を加える

クッキー
ケーキ
ブラウニー
マフィン＆クイックブレッド

ローストして刻んだヘーゼルナッツをクリスピーなキャラメルでコーティング。
Callebaut®のHazelnut Bresilienneがあれば、心地よいサクサク食感と風味のある食感を手軽に楽しめて、フードペアリングも少し増えます。固まる前の溶かしたチョコレートに散りばめるだけで、チョコレートに包まれた絶妙なサクサク食感のナッツができます。
チョコレート、ジャンドゥーヤ、ガナッシュやキャラメルと混ぜても、ヘーゼルナッツブレジリエンヌのサクサク感はそのままです。生地に入れる、または散りばめてオーブンで焼いても大丈夫です。
Callebautのシェフは、クリームや液体バースの調理と混ぜるとしばらくしてベチャついてしまうためをおすすめしていません。さらに、デザート、ペイストリー、ドリンクの上にブランジェンヌを「さっと」散りばめれば、心地よい絶妙なサクサク感が生まれます。
ヘーゼルナッツブレジリエンヌはできたての味を損なわないように保護ホイルに真空パックしてあります。

製品カテゴリ:: ナッツの成分
キャラメリゼ & ローストナッツ
主な特徴:: 細かく砕いたヘーゼルナッツをキャラメリゼしてローストしたサクサク食感。
ローストレベル:: Medium Roast
食感:: カリカリ
使用方法:: デザートやペイストリー、ドリンクの上に散りばめてみましょう。チョコレートと混ぜればサクサク食感のベースやシェルが作れます。また、生地に練り込めばヴィエノワズリーやクッキーにサクサク食感が生まれます。