Callebaut White chunks

Cioccolato bianco crema gradevolmente ricco che rimane croccante anche dopo la cottura.

20%

Min. % Solidi secchi del cacao
23.8%

Min. % Solidi secchi del latte

Fluidità molto bassa

1

20%

Min. % Solidi secchi del cacao
23.8%

Min. % Solidi secchi del latte

Fluidità molto bassa

1

Cottura al forno

Biscotti
Muffin e panini veloci

100% cioccolato bianco da forno.
Con i White chunks di 100% delizioso cioccolato bianco belga è possibile conferire un tocco ricco e gradevole a torte, biscotti con scaglie di cioccolato, focaccine e rotoli. I chunk al cioccolato contengono meno burro di cacao per resistere a temperature fino a 200 °C. Inoltre, sono perfetti per i prodotti da forno che richiedono tempi di cottura medio-lunghi.
Grazie alle grandi dimensioni, non si sciolgono completamente durante la cottura e pertanto sono ideali per i clienti che amano sentire il sapore e la gradevole consistenza di un ottimo cioccolato all'interno di tante dolci delizie da forno. Consiglio: aggiungere i chunk nell'impasto soltanto alla fine del processo di lavorazione. In questo modo l'impasto non prenderà colore e i chunk non si scioglieranno durante l'impastatura.