Callebaut Milk chunks

Cioccolato al latte gradevolmente intenso con note cremose e caramellate. Rimane croccante anche dopo la cottura.

25%

Min. % Solidi secchi del cacao
23.6%

Min. % Solidi secchi del latte

Fluidità molto bassa

1

25%

Min. % Solidi secchi del cacao
23.6%

Min. % Solidi secchi del latte

Fluidità molto bassa

1

Cottura al forno

Pezzetti di cioccolato al latte dalla gradevole consistenza per dolci da forno.
Con questi chunk è possibile conferire a torte, biscotti con scaglie di cioccolato, focaccine e rotoli un gradevole tocco di cioccolato al latte che coniuga un cuore di cacao ad una cremosità caramellata.
I chunk al cioccolato al latte contengono meno burro di cacao per resistere a temperature fino a 200 °C. Inoltre, sono perfetti per i prodotti da forno che richiedono tempi di cottura più lunghi. Grazie alle grandi dimensioni, non si sciolgono durante la cottura e pertanto sono ideali per i clienti che amano sentire il sapore e la gradevole consistenza di un ottimo cioccolato all'interno di tante dolci delizie da forno.
Consiglio: aggiungere i chunk all'impasto soltanto alla fine del processo di lavorazione. In questo modo l'impasto non prenderà colore e i chunk non si scioglieranno durante l'impastatura.