Callebaut Deodorized Cocoa Butter

Puro burro di cacao, ricavato dai semi di cacao tostati interi, con colore e sapore neutri.

Shape

Callets™

Shape

Callets™

L'ingrediente chiave per ogni maestro cioccolatiere creativo.
Il burro di cacao Callebaut® è ricavato da una selezione esclusiva di semi di cacao tostati interi. Puro al 100%, possiede un sapore e un colore neutri
e rappresenta un'ottima base per creare miscele colorate da applicare con l'aerografo.
Ma è anche un ingrediente perfetto per adattare la fluidità del cioccolato. Aggiungendo dall'1 all'8% di burro di cacao al volume totale di cioccolato, è possibile renderlo leggermente più liquido e pertanto ideale per la lavorazione a stampo e la ricopertura sottile o molto sottile. Questo prodotto migliora anche la patina del cioccolato, che si spezza bene in applicazioni di cioccolateria lavorata a stampo e rivestita.
Il burro di cacao Callebaut®, molto semplice da utilizzare, è disponibile in secchi da 4 kg oppure sotto forma di Callets™ in secchi da 3 kg, ma anche in polvere Mycryo™ liofilizzata per un dosaggio più semplice.

categoria di prodotto:: Ingredienti a base di cacao
Burro di cacao
Shape:: Callets™

Codice d'ordine:

NCB-HDO3-654

Durata di conservazione:

24 mesi

Descrizione:

3kg secchiello | 4 secchielli/cartone
Altre confezioni:

Adatto Per:: Halal

KP-

Vegano

Vegetariano
Libero Da:: Non Glutine
Sostenibilità:: Programma Orizzonti di Cacao

Sustainable cocoa

Con questo cioccolato sostieni i coltivatori di cacao. Il cioccolato richiede le migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni confezione di cioccolato acquistata, reinvestiamo una parte nella coltivazione sostenibile del cacao attraverso la Cocoa Horizons Foundation. Scopri di più su www.cocoahorizons.org.