Callebaut Cocoa butter

Puro burro di cacao, ricavato dai semi di cacao tostati interi, con colore e sapore neutri.

secchiello/scatola fino a 5 kg

Shape

L'ingrediente chiave per ogni maestro cioccolatiere creativo.
Il burro di cacao Callebaut® è ricavato da una selezione esclusiva di semi di cacao tostati interi. Puro al 100%, possiede un sapore e un colore neutri e rappresenta un'ottima base da miscelare a coloranti liposolubili applicabili a spruzzo.
Il burro di cacao consente anche di adattare la fluidità del cioccolato: è infatti possibile aggiungere dall'1 all'8% di burro di cacao al volume totale di cioccolato per renderlo leggermente più liquido e pertanto ideale per la lavorazione a stampo e la ricopertura sottile o molto sottile. Questo prodotto migliora anche la patina del cioccolato, che si spezza bene in applicazioni di cioccolateria lavorata a stampo e rivestita.
Il burro di cacao Callebaut® è disponibile in blocchi contenuti in secchi da 4 kg oppure in Callets™ in secchi da 3 kg, ma anche in polvere Mycryo™ liofilizzata per un dosaggio più semplice.

Caratteristiche

categoria di prodotto:: Ingredienti di cacao
Burro di cacao
Shape:: secchiello/scatola fino a 5 kg
Come si usa:: Fondere e temperare, quindi colorare o aromatizzare a piacere con coloranti liposolubili e aromi.

Certificazioni

Adatto Per:: Halal
KD-
Vegano
Vegetariano
Libero Da:: Non Glutine
Sostenibilità:: Programma Orizzonti di Cacao
Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Con questo cioccolato sostieni i coltivatori di cacao. Il cioccolato ha bisogno delle migliori fave di cacao. Oggi e domani. Per ogni confezione di cioccolato che acquistate, reinvestiamo una parte in coltivazioni di cacao sostenibili attraverso la fondazione Cocoa Horizons.