Callebaut Baking drops L

  • Sustainable cocoa

Product information

Gouttes de chocolat taille XXL résistantes à la cuisson, au délicieux croquant et à la saveur chocolat prononcée.
  • très faible fluidité
    1
  • 48%
    % min. de matières sèches de cacao
  • 27.8%
    % de matières grasses
Available sizes
  • 2.5kg sac

Gouttes 100 % chocolat noir résistant à la cuisson.
Faites plaisir à vos consommateurs en leur proposant des gâteaux, cookies et viennoiseries frais aux pépites de chocolat extragourmandes. Les Gouttes de cuisson L offrent le goût intense et réconfortant du chocolat noir belge, tout en contenant moins de beurre de cacao pour résister à des températures jusqu'à 200 °C.
Avec leur taille royale, les Gouttes L deviendront rapidement votre chocolat à cuire préféré pour renforcer l'intensité de vos cookies, brownies, muffins, brioches et gâteaux. Elles conviennent aussi parfaitement aux produits de boulangerie requérant des temps de cuisson plus longs. Leur taille généreuse leur permet de ne pas fondre complètement pendant la cuisson.
Astuce : incorporez les gouttes de chocolat à la pâte uniquement à la fin du pétrissage. La coloration de la pâte sera ainsi évitée et les gouttes ne fondront pas durant le pétrissage.

Gouttes de chocolat L, foncée, résistantes à la cuisson Ø 7 - 8mm 

Characteristics

Composition

  • 48%
    % min. de matières sèches de cacao
    27.8% Beurre de cacao
    21.7% Cacao dégraissé
  • 27.8%
    % de matières grasses
    27.8% Beurre de cacao
    0% Graisse de lait

Characteristics

Type de chocolat:
Dark
catégorie de produits:

Certifications

Convient Pour:
  • NK
Durabilité:
  • Sustainable cocoa

Packaging

  • Order code:
    VH-9401-E4-U70 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')
    Shelf life:
    24 months
    Description:
    2.5kg sac | 4 sacs/boîte | euro pallet