Callebaut Dark chunks

Un chocolat noir délicieusement intense qui reste croquant, même après cuisson.

39.1%

% min. de cacao sec

Très faible fluidité

1

39.1%

% min. de cacao sec

Très faible fluidité

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Cuisson au four

Le chocolat noir en morceaux résistant à la chaleur.
Donnez à vos gâteaux, cookies aux pépites de chocolat, brioches et petits pains une touche chocolatée royale avec les Chunks chocolat noir, des morceaux composés à 100 % de délicieux chocolat noir Callebaut. Ces morceaux de chocolat noir contiennent moins de beurre de cacao pour leur permettre de résister à des températures jusqu'à 200 °C. Ils conviennent en outre parfaitement aux produits de boulangerie requérant des temps de cuisson moyens à longs.
De taille moyenne, ils ne fondent pas pendant la cuisson, pour permettre aux amateurs de viennoiseries d'apprécier de friandes bouchées à la saveur chocolat marquée.
Astuce : incorporez les morceaux à la pâte uniquement à la fin du pétrissage. La coloration de la pâte sera ainsi évitée et les morceaux ne fondront pas durant le pétrissage.

Type de chocolat:: Noir
catégorie de produits:: Chocolat
Résistants à la Cuisson

Order code:

CHD-CU-20X014-471

Shelf life:

24 mois

Description:

10kg boîte | 64 box/Pal

Convient Pour:: Halal

KD-

Végétalien

Végétarien
Sans Gluten:: Sans gluten
Durabilité:: Programme Cocoa Horizons

Sustainable cocoa

With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.