Callebaut 70-30-38

  • Sustainable cocoa
  • Végétarien
  • Halal
  • KD-

Product information

cacao intense - amer - grillé - notes fruitées
  • faible fluidité
    2
  • 70.5%
    % min. de cacao sec
  • 38.9%
    % de matières grasses
Available sizes

Vous voulez faire de l’effet avec un chocolat noir intense ?
La Recette N° 70-30-38 est un chocolat noir adoré par les chefs et chocolatiers du monde entier. Il possède un goût en chocolat intense mais équilibré, dominé par un corps robuste de cacao torréfié, des notes amères puissantes et une touche fruitée. Cela en fait le chocolat idéal pour insuffler une riche saveur chocolatée à vos créations.
Avec une fluidité réduite, il est parfait pour aromatiser vos préparations, du crémeux aux sauces pour vos desserts.

Characteristics

Composition

  • 70.5%
    % min. de cacao sec
    38.9% Beurre de cacao
    0% Cacao dégraissé
  • 38.9%
    % de matières grasses
    38.9% Beurre de cacao
    0% Graisse de lait

Characteristics

Type de chocolat:
Noir
catégorie de produits:

Taste profile

  1. Cacao
  2. Grillé
  3. Amer

Dark

  • Cacao 4.5
  • Grillé 4
  • Amer 4
  • Sucré 2
  • Vanille 1
  • Acide 2
  • Fruité 1

Bean origin

Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.

Certifications

Convient Pour:
  • Halal
  • KD-
  • Végétalien
  • Végétarien
Sans Gluten:
  • Fabriqué avec de la vanille naturelle
  • Fabriqué avec du beurre de cacao pur à 100
  • Sans gluten
Durabilité:
  • Programme Cocoa Horizons
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

  • Order code:
    70-30-38-E4-U71 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')
    Shelf life:
    24 months
    Description:
    2.5 kg sac | 8 sacs/boîte | euro pallet
    Other packages:
    5kg pack, 10kg sac, 400g Bag

Pairing tips

  • Absolu
  • Cumin de carvi
  • Poivre du Sichuan
  • myrtille
  • Citron vert
  • Chardonnay
  • Leffe Foncé
  • Vinaigre balsamique
  • Brie
  • Comte Grey