Callebaut Chocolate chunks - dark

Chocolate negro irresistiblemente intenso que se mantiene crujiente, incluso después de hornearlo.

fluidez muy baja

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45.5%

Mín. % Sólidos secos de cacao

El chocolate negro con generosas virutas crocantes para hornear.
Dé a sus pasteles, cookies de chocolate, panecillos y bollos un elegante toque de chocolate con virutas de chocolate negro: Delicioso chocolate belga negro 100% con un intenso sabor a chocolate.
Las virutas de chocolate negro contienen menos manteca de cacao para que resistan temperaturas de hasta 200°C en el horno. Además, las virutas son perfectas para aquellas piezas de repostería que requieren tiempos de horneado más largos. Gracias a su generoso tamaño, no se funden por completo durante el horneado, lo que las hace perfectas para que sus clientes disfruten de un sabor a chocolate y una textura deliciosos en sus bollos y pasteles.
Importante: mezcle las virutas con la masa una vez finalizado el proceso de amasado. Evitará que la masa se tiña y que las virutas se fundan durante el amasado.

Characteristics

45.5%

Mín. % Sólidos secos de cacao

0% Manteca de cacao

0% Cacao sin grasa

Tipo de chocolate:: Dark
categoría de productos:: Chocolate
Horneado

Certifications

Apto Para:: Halal
KD-
Vegano
Vegetariano
Sin:: Sin Gluten
Sostenibilidad:: Programa Cocoa Horizons
Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.