Callebaut CW2

  • Sustainable cocoa
  • KD-

Product information

vyvážená – mléčná – smetanová – s vanilkovými tóny
  • nízká tekutost
    2
  • 25.9%
    Min. % kakaové sušiny
  • 23.7%
    Min. % sušiny mléka
  • 33.9%
    Tuk v %

Míchejte a dochucujte s touto nejvěhlasnější bílou čokoládou.
Tato ikonická bílá čokoláda má stejně tak úžasnou vyváženost mléčných, smetanových a vanilkových tónů jako recept č. W2.
Nicméně její nízká tekutost z ní činí ideální bílou čokoládu pro míchání a dochucování mousse, crèmes a ganache. Pro její příjemnou chuť ji lze kombinovat se širokou škálou surovin.
Užijte si vždy dokonalých výsledků!

Characteristics

Composition

  • 25.9%
    Min. % kakaové sušiny
    27.4% Kakaové máslo
    0% Kakao bez tuku
  • 23.7%
    Min. % sušiny mléka
    6.5% Mléčný tuk
    17.2% Mléko bez tuku
  • 33.9%
    Tuk v %
    27.4% Kakaové máslo
    6.5% Mléčný tuk

Characteristics

Typ čokolády:
White
kategorie produktů:

Taste profile

  1. Sladká
  2. Smetanovost
  3. Karamelová

White

  • Karamelová 1
  • Sladká 3.5
  • Vanilková příchuť 1
  • Smetanovost 2

Bean origin

Abychom dosáhli dokonale vyvážené a plné chuti, mícháme kakaové boby ze 3 různých zemí původu: Pobřeží slonoviny, Ghany a Ekvádoru