Callebaut 811 公平贸易认证
Product information
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中等流动性3
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54.5%干可可固体的最低百分比
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36.6%脂肪 %
通过公平贸易认证的顺滑巧克力。
Recipe n° 811 通过公平贸易认证，拥有圆润均衡的口味，唤起您对嘉利宝®最为经典的黑巧克力的相同记忆。其口味融入顺滑的可可风味和美妙的浓度，并加入清新的前调。该配方已通过公平贸易标签组织认证，允许您在菜单和包装上作出公平贸易声明。
811 公平贸易认证让您能够随意搭配各式不同风味和材料。
它拥有标准流动性，可确保在各种应用中拥有绝佳可加工性：包括模制和包覆糖果，或对甘纳许、慕斯、奶油霜、crémeux、冰淇淋以及酱汁进行调味。
所有提及公平贸易（FT）的产品均需要获得有效的公平贸易证书。
特点
Composition
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54.5%干可可固体的最低百分比36.6% 可可脂
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36.6%脂肪 %36.6% 可可脂
特点
- 巧克力类型:
- 黑暗
口味特征
- 风味
- roasted, red fruits
- Detailed flavor
- roasted cocoa, Red fruits
- 口感
- chewy, soft, melting, fatty, mouthcoating
- 味道
- sweet
- Taste dimension
- silky
最突出的口味:
- 烘焙可可
- Red_fruits
可可豆来源
To achieve a perfectly balanced and round taste, we blend cocoa beans from 3 different countries of origin: Ivory Coast, Ghana and Ecuador.
应用
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- 蛋糕
- 经典烘焙食品
- 糖果
- 饮料
- 冷冻甜点
- 阿拉伯糖果
- 酒吧和片
- 面包布丁
- 布里加德罗斯
- 布朗尼蛋糕
- 芝士蛋糕
- 巧克力蛋糕
- 巧克力饮料
- 巧克力喷泉
- Clusers
- 咖啡饮料
- 甜筒
- 可丽饼蛋糕
- 纸杯蛋糕
- 杯装甜点
- 腌渍和裹粉产品
- 甜甜圈
- 饮料
- 果仁馅饼
- Entremet
- 活动蛋糕
- 火锅
- 冷冻三明治
- 普通蛋糕
- 冰激凌和冰淇淋
- 冰棒
- 个人甜点和糕点
- 熔岩蛋糕
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- 奶昔
- 点心
- 模制软糖
- 模制和空心人偶
- 慕斯蛋糕
- 慕斯蛋糕和巴伐鲁瓦蛋糕
- 松饼和速食面包
- 平底锅
- 馅饼
- 磅蛋糕
- 布丁和奶油蛋糕
- 地方特色蛋糕
- 卷饼
- Semi Fredo
- 软冰淇淋和软饮料
- 甜点
- 圣奥诺雷
- 圣代
- 蛋挞
- 旅行蛋糕
- 松露
- 烤面包
认证
- 适用于:
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- 清真
- KD-
- 素食者
- 素食
- 不含:
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- 不含麸质
- 可持续发展:
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- 可可地平线计划
- Sustainable cocoa
- 公平贸易
Cocoa Horizons
有了这种巧克力，您就支持了可可农户。巧克力需要最优质的可可豆。今天和明天都是如此。您每购买一包巧克力，我们就会通过可可地平线基金会将一部分资金再投资于可持续发展的可可种植业。
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