Callebaut Masło kakaowe Callebaut - Cocoa Butter - Cocoa butter

Masło kakaowe Callebaut - Cocoa Butter - Cocoa butter (1)

Czyste masło kakaowe tłoczone z całych, prażonych ziaren kakaowca – o neutralnym smaku i barwie.

Shape

Wiadro/pudełko do 5 kg

Shape

Wiadro/pudełko do 5 kg

Aksamitny efekt
Barwienie
Dostosowanie płynności czekolady
Rozpylanie (aerograf)
Temperowanie

Kluczowy składnik dla każdego kreatywnego szefa cukiernictwa pracującego z czekoladą. Masło kakaowe Callebaut® powstaje z najwyższej jakości, starannie wyselekcjonowanych, prażonych ziaren kakaowca. Jest w 100% czyste i charakteryzuje się neutralnym smakiem oraz barwą. Stanowi doskonałą bazę do mieszania z barwnikami rozpuszczalnymi w tłuszczach, dzięki czemu idealnie nadaje się do aplikacji pistoletem natryskowym. Masło kakaowe pozwala również dostosować płynność czekolady. Dodanie od 1% do 8% masła kakaowego w stosunku do całkowitej masy czekolady sprawia, że staje się ona bardziej płynna, co jest szczególnie przydatne przy cienkościennych i bardzo cienkościennych wyrobach formowanych oraz oblewaniu. Dodatkowo poprawia połysk i chrupkość czekolady w zastosowaniach cukierniczych, zarówno formowanych, jak i oblewanych. Masło kakaowe Callebaut® dostępne jest w blokach 4 kg pakowanych w wiaderka oraz w postaci Callets™ w wiaderkach 3 kg. Oferowane jest również jako liofilizowany proszek Mycryo™, który umożliwia wygodne i precyzyjne dozowanie.

kategoria produktu:: Składniki kakao
Cocoa butter
Shape:: Wiadro/pudełko do 5 kg
Jak używać:: Rozpuść i temperuj, a następnie zabarw lub nadaj smak według uznania, używając barwników i aromatów rozpuszczalnych w tłuszczach.

Kod:

CB-E0-655

Okres przydatności:

24 miesiące

Opis:

4kg wiadro | 4 wiadra/paczka

Odpowiednie Dla:: Halal

KD-

Wegańskie

Wegetariańskie
Wolne Od:: Nie zawiera glutenu
Zrównoważony Rozwój:: Program Cocoa Horizon

Sustainable cocoa

Dzięki tej czekoladzie wspierasz hodowców kakao. Czekolada potrzebuje najlepszych ziaren kakaowca. Dziś i jutro. Za każde zakupione opakowanie czekolady reinwestujemy część w zrównoważoną uprawę kakao za pośrednictwem fundacji Cocoa Horizons.