Fondente bianco pronto all’uso, per interni di praline / masse da farcire, per spalmare, per dessert e decorazioni. Può essere colorato e aromatizzato. Per glassare torte, pasticcini, petits fours ed éclair, e per preparare crema al burro. Scaldare a 35°C e regolare la consistenza con sciroppo di zucchero. Può essere aromatizzato con paste aromatiche.