Brownie di cioccolato e pecan

Creato da

  • Alexandre Bourdeaux - Chef e titolare di Pastry&Chocadvice (Belgio)
  • Charles Nouwen - Direttore globale Ricerca e Sviluppo prodotti presso AB-Inbev (Belgio)
level 1

Ecco un’affidabile ricetta di brownie che riesce sempre. È fatta con un intenso cioccolato agrodolce e noci pecan tostate per creare un sapore pieno e corposo. Questa ricetta vi darà la consistenza densa desiderata che cercate in una brownie. Il caramello e il gelato creano un delizioso contrasto e ne fanno un dessert a tutto tondo. La brownie può anche essere venduta separatamente nel bancone del forno.

Brownie di cioccolato e pecan

Componenti ricetta

Prodotti Callebaut utilizzati

Brownie

IngredientiPreparazione

Fondere il burro e il cioccolato insieme, sbattere leggermente le uova in una ciotola a parte, aggiungendo lo zucchero e poi il composto di cioccolato. Incorporare la farina e le noci tostate. Versare in una teglia e cuocere a 180°C per 12 minuti.

Caramello salato

IngredientiPreparazione
  • 500g
    base al caramello
  • 3g
    sale

Sciogliere il caramello, aggiungere il sale, mescolare bene e servire come una cremina su una pallina di gelato al caffè.

Abbinamento gastronomico

Cioccolato fondente, noci tostate e caramello... gli ingredienti di questo delizioso dessert si sposano perfettamente con il gusto intensamente aromatico della Leffe Brune. Sapori forti che si bilanciano bene con questa speciale birra al malto. Il caffè conferisce una piacevole complessità ed esalta gli ingredienti tostati. Con questo accostamento tra brownie e birra si colgono gli aromi intensi dei frutti di colore scuro, come la prugna, nonché un interessante e leggero sentore affumicato. Un pizzico di sale aggiunge una nota di sapore e ne bilancia la dolcezza.