Callebaut W2

  • Sustainable cocoa
  • Végétarien
  • Halal
  • KD-

Product information

équilibré - lacté - crème - notes de vanille
  • fluidité moyenne
    3
  • 28%
    % min. de cacao sec
  • 22%
    % minimum de matières sèches du lait
  • 35.8%
    % de matières grasses

Surprenez avec le plus emblématique des chocolats blancs.
La recette N° W2 est une autre des recettes originales d’Octaaf Callebaut devenue le chocolat préféré de nombreux chefs. Ce chocolat est aussi belge que possible, car il est fait en grande partie avec le lait des vaches qui paissent dans les prairies belges et avec le sucre des betteraves cultivées dans la région.
Il possède un goût délicat, avec un côté lacté et crémeux prononcé, et des notes de vanille qui apportent un équilibre parfait. Le W2 peut être associé à de nombreux ingrédients aux goûts variés : acide ou amer, épices et herbes aromatiques, fruits ou bière.
Avec une fluidité moyenne, c’est un chocolat polyvalent. Utilisé dans les barres chocolatées ou les sujets creux, il vous prend par surprise avec son séduisant brillant satiné et son croquant. Et vous pouvez compter sur lui pour aromatiser vos mousses, crèmes, boissons, crèmes glacées et sauces.

Characteristics

Composition

  • 28%
    % min. de cacao sec
    0% Beurre de cacao
    0% Cacao dégraissé
  • 22%
    % minimum de matières sèches du lait
    0% Graisse de lait
    0% Lait dégraissé
  • 35.8%
    % de matières grasses
    0% Beurre de cacao
    0% Graisse de lait

Characteristics

Type de chocolat:
Blanc
catégorie de produits:

Taste profile

  1. Sucré
  2. Crémeux
  3. Caramel

White

  • Caramel 1
  • Sucré 3.5
  • Vanille 1
  • Crémeux 2

Certifications

Convient Pour:
  • Halal
  • KD-
  • Végétarien
Sans Gluten:
  • Sans gluten
Durabilité:
  • Programme Cocoa Horizons
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

  • Order code:
    W2-E1-U68 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')
    Shelf life:
    18 months
    Description:
    1 kg sac | 6 sacs/boîte

Pairing tips

  • Graines de sésame noir
  • Poivre du Sichuan
  • coriandre
  • menthe
  • laurier
  • mangue
  • Rhubarbe
  • citron
  • jardin botanique
  • huile de sésame
  • Fromage de chèvre