Callebaut CHW-S2BFTZL

Une couleur blanc crème et un goût parfaitement équilibré, caractérisé par d'abondantes notes de crème, de caramel et de lait.

32.6%

% min. de cacao sec
20.2%

% minimum de matières sèches du lait
40%

% de matières grasses

Faible fluidité

2

32.6%

% min. de cacao sec
20.2%

% minimum de matières sèches du lait
40%

% de matières grasses

Faible fluidité

2

Décoration par pipetage
Goût
Moulage

Un chocolat blanc équilibré, polyvalent et certifié.
Richesse, onctuosité et gourmandise sont les traits distinctifs de cette recette chocolat blanc. En bouche, sa douceur et son velouté sont parfaitement équilibrés, dévoilant des notes de lait frais agrémentées d'un soupçon de caramel.
Elle est élaborée avec des ingrédients certifiés issus de l'agriculture biologique et du commerce équitable. Sans lécithine de soja, cette recette chocolat propose une savoureuse alternative aux gourmands en quête de garanties supplémentaires.
D'une fluidité moindre, ce chocolat blanc est adapté aux enrobages de moyenne épaisseur ainsi qu'au moulage de barres, tablettes et sujets creux. Il constitue également une excellente base pour vos ganaches faites maison.

Toute référence au Commerce équitable (FT) nécessite un certificat FT valide.

Fèves de cacao principalement originaires d'Afrique de l'Ouest, de la variété Forastero essentiellement.