Single Origin – Milk
Java


El chocolate con leche cremoso y dulce con matices de frutas amarillas

DISPONIBILIDAD RETRASADA DE SUS PRODUCTOS CALLEBAUT
La disponibilidad de sus productos Callebaut puede verse afectada temporalmente debido a la interrupción excepcional de nuestra planta de producción en Wieze, Bélgica, a finales de junio. Hasta hoy, la producción en Wieze se detiene temporalmente. Esto significa que ciertos productos pueden estar bajos o agotados, y los tiempos de entrega pueden extenderse. Más sobre esto aquí.

Java

Hecho con habas Criollo, de delicado sabor, procedentes de Java.
Hecho con las habas Criollo, aromáticas y ligeras, que se cultivan y cosechan en Java. Este chocolate de origen primero sorprende por su color claro, su cacao suave y sus aromas a caramelo. A continuación, revela refrescantes notas ácidas de frutas amarillas como el plátano y la piña. Java es estupendo para saborearlo en barras y tabletas.
A la hora de maridarlo, nuestros chefs recomiendan combinarlo con frutas ligeramente ácidas o especias cálidas para realzar el sabor dulce y afrutado de este chocolate. Piense en semillas de cardamomo, clavo o frutas como manzana verde, mango, mandarina, etc.
Gracias a su fluidez media, puede utilizar Java en muy diversas aplicaciones: para moldear o recubrir, para elaborar ganaches, para aromatizar cremas pasteleras, mousses, etc.

¿Dónde encontrar Callebaut?
Descripción

Chocolate con leche con matices de caramelo y delicados toques de frutas amarillas.

Fluidez
Perfil gustativo
  • 1
    Sabor a cacao
  • 1
    Sabor tostado
  • 2
    Sabor a caramelo
  • 3
    Dulce
  • 0.5
    Vainilla
  • 2
    afrutado
  • 2
    lechoso
  • 2
    crema
Composición
  • % min. cacao32.6
    % manteca de cacao29.9
    4.7% Cacao libre de grasa
  • % min. leche20
    % Grasa láctea6
    15% Leche desnatada
  • % Materia grasa35.4
    % manteca de cacao29.4
    6% Grasa láctea

Recomendaciones de maridaje

  • Pimienta Rosa
  • Clavo
  • Caraway Cumin
  • Regaliz
  • Cardamomo
  • Mango
  • Mandarina
  • Chardonnay
  • NUECES DE MACADAMIA
  • Mascarpone
  • CAFÉ BRASIL - GUATEMALA
Origen del haba
Habas de Java, variedad Criollo (ligeramente trituradas)

Formatos disponibles

  • JAVA-U70
    Callets™ 2.5kg bolsa

Ref.

  • JAVA-E4-U70 *Callets™ | 2.5kg bolsa | 4 bolsas/caja | euro pallet
  • JAVA-E5-U70 *Callets™ | 2.5kg bolsa | 4 bolsas/caja | euro pallet
  • JAVA-RT-U70 *Callets™ | 2.5kg bolsa | 4 bolsas/caja | euro pallet

Caducidad

  • 18 meses

Certificaciones

  • Kosher Dairy
  • Halal

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