Callebaut Java

  • Sustainable cocoa
  • Vegetariano
  • Halal
  • KD-

Product information

Chocolate con leche con matices de caramelo y delicados toques de frutas amarillas.
  • fluidez media
    3
  • 32.6%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 20%
    Mín. % Sólidos lácteos secos
  • 35.4%
    % Grasa
Available sizes
  • 2.5kg bolsa

Hecho con habas Criollo, de delicado sabor, procedentes de Java.
Hecho con las habas Criollo, aromáticas y ligeras, que se cultivan y cosechan en Java. Este chocolate de origen primero sorprende por su color claro, su cacao suave y sus aromas a caramelo. A continuación, revela refrescantes notas ácidas de frutas amarillas como el plátano y la piña. Java es estupendo para saborearlo en barras y tabletas.
A la hora de maridarlo, nuestros chefs recomiendan combinarlo con frutas ligeramente ácidas o especias cálidas para realzar el sabor dulce y afrutado de este chocolate. Piense en semillas de cardamomo, clavo o frutas como manzana verde, mango, mandarina, etc.
Gracias a su fluidez media, puede utilizar Java en muy diversas aplicaciones: para moldear o recubrir, para elaborar ganaches, para aromatizar cremas pasteleras, mousses, etc.

Characteristics

Composition

  • 32.6%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
    0% Manteca de cacao
    0% Cacao sin grasa
  • 20%
    Mín. % Sólidos lácteos secos
    0% Grasa de leche
    0% Leche sin grasa
  • 35.4%
    % Grasa
    0% Manteca de cacao
    0% Grasa de leche

Characteristics

Tipo de chocolate:
Leche
categoría de productos:

Taste profile

  1. Dulce
  2. Caramelo
  3. Cremoso

Milk

  • Cacao 1
  • Sabor tostado 1
  • Caramelo 2
  • Dulce 3
  • Sabor vainilla 0.5
  • Cremoso 2

Bean origin

Habas de Java, variedad Criollo (ligeramente trituradas)

Certifications

Apto Para:
  • Halal
  • KD-
  • Vegetariano
Sin:
  • Sin Gluten
Sostenibilidad:
  • Programa Cocoa Horizons
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

  • Order code:
    JAVA-E5-U70 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')
    Vida útil:
    18 months
    Description:
    2.5kg bolsa | 4 bolsas/caja

Pairing tips

  • pimienta rosa
  • Clavos de olor
  • comino de alcaravea
  • Regaliz
  • Cardamomo
  • mango
  • mandarina
  • Chardonnay
  • nuez de macadamia
  • mascarpone
  • Brasil - Café de Guatemala