Callebaut 60-40-38

  • Sustainable cocoa
  • Vegetariano
  • Halal
  • KD-

Product information

cacao intenso - ligeramente amargo - notas afrutadas
  • fluidez media
    3
  • 60.1%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
  • 38.8%
    % Grasa
Tamaños disponibles

La versatilidad de este chocolate negro le permite combinarlo con todo tipo de ingredientes.
La receta n.º 60-40-38 es sinónimo de equilibrio. Este chocolate es lo bastante oscuro como para destacar en variedad de recetas y lo suficientemente dulce como para deleitar a todos los paladares.
El sabor contundente a cacao con matices ligeramente amargos y su toque afrutado le aportan mucha versatilidad. Conseguirá resultados excelentes tanto al moldear y recubrir bombones como al dar sabor a ganaches, mousses, bavaroises, bebidas y helados.

Características

Composition

  • 60.1%
    Mín. % Sólidos secos de cacao
    39.4% Manteca de cacao
    22.7% Cacao sin grasa
  • 38.8%
    % Grasa
    39.4% Manteca de cacao

Características

Tipo de chocolate:
Dark
categoría de productos:

Perfil de sabor

  1. Cacao
  2. Sabor tostado
  3. Amargo

Dark

  • Cacao 4
  • Sabor tostado 4
  • Amargo 3
  • Dulce 2
  • Sabor vainilla 0.5
  • Acidez 1
  • Sabor afrutado 1

Origen de la haba

El sabor rotundo y equilibrado es fruto de la mezcla de habas de cacao con origen en 3 países: Costa de Marfil, Ghana y Ecuador.

Certificaciones

Apto Para:
  • Halal
  • KD-
  • Vegano
  • Vegetariano
Sin:
  • Sin Gluten
Sostenibilidad:
  • Programa Cocoa Horizons
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
Con este chocolate, apoyas a los agricultores de cacao. El chocolate requiere las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons.

Envase

  • Código de pedido:
    60-40-38NV-01B
    Vida útil:
    24 months
    Descripción:
    10kg bolsa | 2 bolsas/caja
    Otros envases:
    5kg pack

Consejos de maridaje

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