Die vulkanischen Böden und das besondere Klima rund um den Malawisee prägen das außergewöhnliche Aroma des Kakaos aus Tansania. Zu Beginn der Verkostung dominieren klare Röstnoten und eine süß-bittere Note. Im weiteren Verlauf entfalten sich Aromen von gelben Früchten und Trockenfrüchten, die dem Kern der Schokolade Frische und Textur verleihen. Die zweite Hälfte der Verkostung offenbart eine raffinierte Geschmacksentwicklung: Die Trockenfrüchte werden intensiver, eine sanfte Säure sorgt für Kontrast und die Röstnoten halten harmonisch an. Der Abgang ist lang und vollmundig, geprägt von anhaltenden Noten von Trockenfrüchten, einem Hauch von geröstetem Kakao und einer ausgeglichenen süß-bitteren Balance. Die dunkle Schokolade Zestina Tanzania 75 % bietet außergewöhnliche Vielseitigkeit mit einem unverwechselbaren Charakter und eignet sich ideal zum Formen und Überziehen oder zur Anwendung in Konditoreiwaren.