Tabulky čokolády se směsí ořechů

Ořechy a čokoláda vytváří úplný festival příchutí, když jsou spárovány v jednom receptu. To je důvod, proč šéfkuchař Callebaut Jeroen De Rick ozdobil smetanovou, karamelovou tabulku mléčné čokolády pěti nejčerstvějšími a nejovocnějšími vzorky ze spektra ořechů (pekanové, vlašské, lískové ořechy, pistácie a mandle). Jde o rychlý a snadný recept se zaručeným úspěchem.

Úroveň:: Snadné

15 g

nasekané pekanové ořechy
10 g

pražené celé pistácie
15 g

vlašské ořechy (jemně nasekané)
20 g

Callebaut Hazelnut Praline
10 g

pražené kousky mandlí

Prosejte kousky ořechů přes hrubé síto (3 mm x 3 mm). Nasekejte větší kousky, které zůstaly v sítu tak, aby měly všechny kousky přibližně stejnou velikost.

300 g

Callebaut 823

Temperujte.

Položte plastový arch na orámovaný talíř a zakryjte přibližně 3 mm silnou vrstvou čokolády. Posypte ji směsí ořechů. Nechte ztuhnout a krájejte na požadovaný tvar.