Čokoládová a hrušková bábovka
Tato čokoládová bábovka nemá se skutečnou bábovkou nic společného. Zapomeňte na rum, ale stále má tvar typické bábovky. Pro tento recept je základem piškot s hojností čokolády doplněný o čokoládovou pěnu tvaru bábovky. O zbytek se postarají karamelizované hruškové kostky s příchutí vanilky.
Podíl
Součásti receptů
Piškot Dacquoise „Belle-Hélène“
| Složení | Příprava |
|---|---|
| Společně vyšlehejte dotuha. |
| Opatrně vyklopte prášky do vyšlehaných vaječných bílků. Dvakrát vmíchejte do cukru. |
Nasekejte Callets™ a vyklopte do předchozí směsi. Rozetřete na pečicí plech a pečte 15 až 20 minut při teplotě 180°C |
Pěna z tmavé čokolády
| Složení | Příprava |
|---|---|
| Šlehejte dohromady 5 minut. Naplňte bábovkové formy tmavou pěnou a odložte do mrazničky. |
Karamelizované hrušky
| Složení | Příprava |
|---|---|
| Zkaramelizujte a přidejte nakrájené hrušky, vanilková semena a kapku hruškového pyré, vařte 2 až 3 minuty. Nechte vychladnout. |
Dokončení a dekorace
| Složení | Příprava |
|---|---|
Vyřežte z piškotu kroužky. Vyjměte bábovky z čokoládové pěny z forem a uspořádejte jednu na piškot. Nahoru nalijte trochu ChocO’shine™ Dark a ozdobte lžící karamelizovaných hrušek. |
