Callebaut Brazil

Velmi intenzivní hořká a kyselá kakaová příchuť. Ovocné tóny nezralého banánu a kouřové náznaky.

Medium fluidity

3

66.8%

Min. % Dry cocoa solids
40.1%

Fat %

Vyrobeno z kakaa z oblasti Bahia a povodí Amazonky.
Ochutnávání jednoodrůdové čokolády Brazil je jako ponoření se do vodopádu intenzivních kakaových příchutí zintenzivněných ohromující hořkostí a osvěžující kyselostí. Výsledkem je obdihuhodná komplexní čokoláda se silnými kakaovými tóny a náznakem hořkosti.
Hořkost brzy ustoupí vlně čerstvých, ovocných a kyselých příchutí, které vydrží v ústech celé minuty. Pro tuto tmavou čokoládovou couverturu vybrala společnost Callebaut® kakaové odrůdy pěstované na šťavnatých loukách uprostřed atlantických pralesů státu Bahia hraničící s pobřežím a vzácné odrůdy Trinitario z povodí řeky Amazon.
Brazil je dokonalá pro vaše prémiové čokoládové tyčinky, tabulky, mendiants a další cukrovinky. Pro párování doporučují naši šéfkuchaři kombinovat ji se sladšími ingrediencemi, se žádnou nebo velmi jemnou kyselostí.

Characteristics

66.8%

Min. % Dry cocoa solids

40.2% Kakaové máslo

28.6% Kakao bez tuku
40.1%

Fat %

40.1% Kakaové máslo

0% Mléčný tuk

Typ čokolády:: Dark
Range:: Origin Collection
Product Category:: Čokoláda
Čokolády a kuvertury

Taste profile

Kakaová příchuť
Příchuť pražení
Kyselost

Bean origin

Vyrobeno z kakaa Trinitario a Amazonian Forastero.

Applications

Certifications

Suitable for:: KD-

Packaging

Order code:

CHD-Q68BRA-E4-U70 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')

Shelf life:

24 months

Description:

2.5kg pytel | 4 pytle/krabice | euro pallet