Callebaut Brazil
Product information
-
Medium fluidity
-
66.8%Min. % Dry cocoa solids
-
40.1%Fat %
Vyrobeno z kakaa z oblasti Bahia a povodí Amazonky.
Ochutnávání jednoodrůdové čokolády Brazil je jako ponoření se do vodopádu intenzivních kakaových příchutí zintenzivněných ohromující hořkostí a osvěžující kyselostí. Výsledkem je obdihuhodná komplexní čokoláda se silnými kakaovými tóny a náznakem hořkosti.
Hořkost brzy ustoupí vlně čerstvých, ovocných a kyselých příchutí, které vydrží v ústech celé minuty. Pro tuto tmavou čokoládovou couverturu vybrala společnost Callebaut® kakaové odrůdy pěstované na šťavnatých loukách uprostřed atlantických pralesů státu Bahia hraničící s pobřežím a vzácné odrůdy Trinitario z povodí řeky Amazon.
Brazil je dokonalá pro vaše prémiové čokoládové tyčinky, tabulky, mendiants a další cukrovinky. Pro párování doporučují naši šéfkuchaři kombinovat ji se sladšími ingrediencemi, se žádnou nebo velmi jemnou kyselostí.
Characteristics
Composition
-
66.8%Min. % Dry cocoa solids40.2% Kakaové máslo28.6% Kakao bez tuku
-
40.1%Fat %40.1% Kakaové máslo0% Mléčný tuk
Characteristics
- Typ čokolády:
- Dark
- Range:
- Product Category:
Taste profile
- Kakaová příchuť
- Příchuť pražení
- Kyselost
Dark
-
Kakaová příchuť 3.5
-
Příchuť pražení 3
-
Hořkost 2.5
-
Sladkost 1.5
-
Vanilková příchuť 0.5
-
Kyselost 3
-
Fruity flavor 1.5
Bean origin
Applications
- Cakes
- Klassisches Gebäck
- Confectionery Items
- Beverages
- Frozen Desserts
- 아라빅 스위츠
- 바 & 타블렛
- 브래드 푸딩
- 브리가데이로
- 브라우니
- 치즈케이크
- 초콜릿 케이크
- 초콜릿 음료
- 초콜릿 퐁당
- 클러스터
- 커피 베이스의 음료
- 콘
- Crepe Cake
- 컵 케이크
- 컵에 담긴 디저트
- 디핑 혹은 엔로빙된 아이템
- 도넛
- 음료
- 엔로빙된 프랄린
- 앙트르메
- 이벤트 케이크
- 퐁듀
- 냉동 샌드위치
- 일반 케이크
- 아이스크림 & 젤라또
- 아이스팝
- 일인용 디저트 & 페이스트리
- 라바 케이크
- 마카롱
- 망디앙
- 메르베이유
- 밀크 쉐이트
- 밀푀유
- 몰딩된 봉봉 & 프랄린
- 몰딩되고 속이 빈 피겨
- 무스 케이크
- 무스 & 바바르와
- 머핀 & 퀵브래드
- 팬닝
- 파이
- 파운드 케이크
- 푸딩 & 커스타드
- Regional Specialty Cakes
- 롤케익
- 세미-프레도
- 소프트 아이스크림 & 소프트서브
- 스프레드
- St. Honoré
- 썬데
- 타르트
- 트래블 케익
- 트뤼플
- Vídeňská kuchyně
Certifications
- Suitable for:
- KD-
Packaging
-
- Order code:
- CHD-Q68BRA-E4-U70 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')
- Shelf life:
- 24 months
- Description:
- 2.5kg pytel | 4 pytle/krabice | euro pallet
Pairing tips
- Sušenky
- Pomeranč
- Kandovaný Pomeranč
- Med
- Mandle
- Burský oříšek
- Kešu oříšek
- Podzemnicový Olej
Comments