Vişneli ve anasonlu jöle

Ingredients: Vişneli ve anasonlu jöle

  • 7 g
    şeker
  • 1,65 g
    sarı pektin

Preparation: Vişneli ve anasonlu jöle

  1. İkisini de önceden karıştırın (böylece tarife eklemesi daha kolay olacaktır).

Ingredients: Vişneli ve anasonlu jöle

  • 94 g
    Vişne püresi
  • 2 g
    Bütün hâlinde yıldız anason
  • 0,375 g
    keçiboynuzu sakızı
  • 57,5 g
    şeker
  • 31 g
    Glikoz

Preparation: Vişneli ve anasonlu jöle

  1. Bütün malzemeyi önceki pektin karışımına ekleyin.
  2. Hepsini bir arada kaynatın.
  3. Kaynattıktan sonra ocaktan alın.

Ingredients: Vişneli ve anasonlu jöle

  • 10 g
    Uzo
  • 2,25 g
    Sitrik asit solüsyonu %50

Preparation: Vişneli ve anasonlu jöle

  1. Hepsini karıştırın.
  1. Süzün ve soğumaya bırakın.
  2. El blenderiyle karıştırın.
  3. Çikolata şekillendirme kalıplarına doldurun. 

Karabuğdaylı bademli kıtır bisküvi

Ingredients: Karabuğdaylı bademli kıtır bisküvi

Preparation: Karabuğdaylı bademli kıtır bisküvi

  1. Hepsini karıştırıp eritin.

Ingredients: Karabuğdaylı bademli kıtır bisküvi

Preparation: Karabuğdaylı bademli kıtır bisküvi

  1. Kalan malzemeyi de ekleyin.
  2. İki plastik tabaka arasına koyup merdaneyle 3 mm kalınlığa getirin.
  1. Dondurun. 
  2. Her bonbona uygun ufak şekiller oyduktan sonra hazırladığınız bonbonları yerleştirin.

Marzipanlı ve anasonlu ganaj

Ingredients: Marzipanlı ve anasonlu ganaj

  • 32 g
    Krema %35
  • 1,6 g
  • 40 g
    Badem ezmesi
  • 8 g
    trehaloz
  • 12 g
    sorbitol
  • 12 g
    dekstroz

Preparation: Marzipanlı ve anasonlu ganaj

  1. Hepsini bir arada ısıtın ve 15 dakika süreyle demlenmeye bırakın.

Ingredients: Marzipanlı ve anasonlu ganaj

Preparation: Marzipanlı ve anasonlu ganaj

  1. Hepsini karıştırın.
  2. Kremalı karışımı çikolata-kakao yağı karışımına ekleyin.
  3. Emülsiyon uygulayın.

Ingredients: Marzipanlı ve anasonlu ganaj

  • 24 g
    Vişne püresi

Preparation: Marzipanlı ve anasonlu ganaj

  1. Bunu da ekleyip karıştırın.

Ingredients: Marzipanlı ve anasonlu ganaj

  • 9,6 g
    amaretto likörü
  • 20 g
    Tereyağı %82

Preparation: Marzipanlı ve anasonlu ganaj

  1. Ganajın sıcaklığı 35°C olunca Amaretto ile yağı ekleyin.
  1. Soğumaya bırakın.
  2. Dolgu harcının sıcaklığı 28°C olunca bonbon şekeri kalıplarını doldurun.

Bonbon kalıpları

  1. Bonbon kalıplarına vişneyle rengi kırmızıya dönmüş olan kakao yağını püskürtün ve donmaya bırakın.
  2. Kalıplara 811 çikolata yerleştirip yukarıdaki malzemeyi ekleyin:
  3. - Önce jöleyi,
  4. - sonra ganajı,
  5. - en son donmuş kıtırları koyun.
  6. Bir gece boyunca katılaşmaya bırakın ve son malzeme olarak eritilmiş 811 çikolatayı ekleyin. 

Comments

Henüz hiç yorum bulunmamaktadır.