カレボー Baking Drops S

ダークチョコ100%のベーキング用ドロップ。
焼成用ドロップ Sは小さなチョコレート焼成用ドロップですが、その濃厚なチョコレート味には存在感があります。 繊細なビスケット、ロール、小さなロールなどに最適です。 Callebautのシェフは、短い焼成時間が求められるスポンジやベーカリー商品に、このドロップの使用をおすすめしています。 こうすることで、焼成中にドロップが溶け出すこともなく、冷却後はパリッとした食感が保たれます。
その特別なレシピはココアバターが控えめなこのチョコチップは、焦げにくく、200°Cオーブンまで可能使用できます。
必ず生地を練る工程の最後にドロップを加えて、さっと混ぜてください。こうすることで、生地への着色やメルティングからドロップを守ります。