Gelato al cioccolato monorigine Madagascar

Vuoi regalare ai tuoi clienti uno straordinario viaggio nel gusto? Impossibile non perdersi nell’intensità del fondente Madagascar 67,4%, un gusto prosperoso con un bouquet di frutti rossi e gialli maturi che si coniugano perfettamente con i semi di cardamomo pestati, il miele e il mandarino fresco, per fare il giro del mondo ad ogni assaggio di questo gelato al cioccolato fondente. Un gusto ricercato che puoi personalizzare a piacere per conferire il tuo tocco infondibile. I migliori abbinamenti con il cioccolato monorigine Madagascar Speculoos I Noce moscata I Pepe rosa I Cardamomo I Mandarino I Rabarbaro I Grappa I Cointreau I Miele I Caffè etiope-brasiliano I Caffè Blue Mountain

Level:: Easy

1 sacchetto(i)

MXD-ICE10SF
2400 kg

acqua calda (70°-85°)
30 g

destrosio
800 g

Callebaut Madagascar

Frullare insieme con un mixer a immersione per ± 2 minuti.
Lasciare riposare in frigo (3-5°C) per ± 30 minuti.
Versare nel mantecatore e avviare il programma.
Incorporare del cioccolato fondente Callebaut Ice-Choc sciolto, dei semi di cardamomo pestati e miele.
Aggiungere dei pezzottoni di cioccolato fondente Callebaut® Single Origin Madagascar guarnito con semi di cardamomo e mandarino fresco.
4 kg (± 4.5 L) di gelato pronti da servire.