Crema spalmabile al cioccolato al latte

Creato da

  • Callebaut® CHOCOLATE ACADEMY™ centre Belgium -

Le creme spalmabili casalinghe preparate con vero cioccolato sono popolarissime. In questa ricetta, utilizziamo il cioccolato al latte per ottenere un delizioso gusto di crema e caramello. Per ottenere una consistenza perfettamente liscia, morbida e spalmabile, consigliamo di usare cioccolati al latte con una bassa fluidità, indicata con ???? o ????????. La durata è di circa 6 mesi se viene conservata in condizioni ottimali: a 16°C e al riparo dalla luce.

Informazioni ricetta

Quantità
g
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Crema spalmabile al cioccolato al latte

IngredientiPreparazione
Fondere a 50°C.

Aggiungere, emulsionare e portare a 23°C. Versare in un recipiente e lasciare raffreddare immediatamente a 16°C.