Cookie al cioccolato fondente

Creato da

  • Alexandre Bourdeaux - Chef e titolare di Pastry&Chocadvice (Belgio)
level 1

Rendiamo omaggio a un grande dolce da forno: un cookie al cioccolato diverso da tutti gli altri! Un’intensità travolgente. Con il giusto tocco di dolcezza e un gran gusto di cioccolato istantaneamente piacevole. Giocando con i tempi di cottura, è possibile adattare la consistenza al centro. A noi piace di più quando il cuore rimane umido e liscio!

Componenti ricetta

Prodotti Callebaut utilizzati

Cookie cioccolato puro

IngredientiPreparazione

Fondere a 40°C.

  • 300g
    uovo/a intero/e
  • 540g
    zucchero

Montare sino a ottenere un composto leggero e soffice.

  • 650g
    farina
  • 15g
    bicarbonato di sodio
  • 3g
    sale

Setacciare e incorporare.

Aggiungere.

Lasciare riposare, quindi formare delle palline sulla teglia da forno. Infornare per 12 minuti a 170°C.