Florentine al cioccolato fondente
level 1
La frutta caramellata, la frutta secca e il cioccolato sono sempre un abbinamento eccezionale. In questa ricetta, le ciliegie e la scorza d’arancia danno un tocco di freschezza al burroso e cremoso caramello. La base di cioccolato fondente regala un delizioso “snap” ed esalta la sensazione del gusto.
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Componenti della ricetta
Ingredienti Callebaut®
Florentine
| Ingredienti | Preparazione |
|---|---|
| Portare a bollore lo zucchero, la panna, il burro e il glucosio per 2 minuti fino ad ottenere un impasto marrone dorato. Mescolare la buccia d'arancia, le ciliegie glassate e i fiocchi di mandorla. Disporre in Silpat rotondi e cuocere a 200°C. |
Rifinitura e preparazione
| Ingredienti | Preparazione |
|---|---|
Posizionare le florentine su un disco di cioccolato Sao Tomé. |
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