Florentine al cioccolato fondente
La frutta caramellata, la frutta secca e il cioccolato sono sempre un abbinamento eccezionale. In questa ricetta, le ciliegie e la scorza d’arancia danno un tocco di freschezza al burroso e cremoso caramello. La base di cioccolato fondente regala un delizioso “snap” ed esalta la sensazione del gusto.
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Easy
Florentine
Ingredients: Florentine
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1000 gzucchero semolato
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1000 gpanna
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200 gburro
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200 gglucosio
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1000 gfette di buccia d'arancia
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200 gciliegie candite
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1000 gmandorle a scaglie
Preparation: Florentine
Portare a bollore lo zucchero, la panna, il burro e il glucosio per 2 minuti fino ad ottenere un impasto marrone dorato. Mescolare la buccia d'arancia, le ciliegie glassate e i fiocchi di mandorla. Disporre in Silpat rotondi e cuocere a 200°C.
Rifinitura e preparazione
Ingredients: Rifinitura e preparazione
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Q.S.
Preparation: Rifinitura e preparazione
Posizionare le florentine su un disco di cioccolato Sao Tomé.
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