Callebaut Power 80

Un goût intense de cacao torréfié, persistant dans la plupart des applications.

80%

% min. de matières sèches de cacao
44.5%

% de matières grasses

Faible fluidité

2

80%

% min. de matières sèches de cacao
44.5%

% de matières grasses

Faible fluidité

2

Décoration par pipetage
Enrobage/glaçage
Goût
Moulage
Mélange
Panner
Pulvérisation (aérographe)

Articles de boulangerie classique
Articles de confiserie
Gâteaux

Clous de girofle
ail
mandarin
Chiraz
Kriek Bellevue
Lait de poule
Pistache
Huile de Truffe
Gruyère
Comte Grey
Café des Montagnes Bleues

Rehaussez l'intensité chocolatée de vos créations tout en réduisant les sucres.
Power 80 est le chocolat noir des amoureux d'intensité pure. Composé à 80 % de cacao, il offre une irrésistible saveur chocolat corsée, dominée par les fèves torréfiées. Une exquise note fruitée lui apporte de la légèreté.
Nos chefs recommandent d'utiliser ce chocolat pour l'aromatisation. Avec une telle intensité, mousses, crèmes, crèmes glacées, brownies, ganaches et moelleux se pareront d'une saveur chocolat riche et profonde. Il créera une voluptueuse sensation en bouche et une texture plaisante.
Power 80 s'accorde facilement avec une grande variété de parfums puissants, tels que les épices, les fruits, les cafés, les thés et même les fromages.

Fèves de cacao principalement originaires d'Afrique de l'Ouest, de la variété Forastero essentiellement

Type de chocolat:: Noir
gamme:: Power Chocolate
catégorie de produits:: Chocolat
Chocolats & Couvertures

Code de commande:

80-20-44-2B-U76

Durée de conservation:

24 mois

Description:

2.5 kg sac | 8 sacs/boîte

Convient Pour:: Halal

KD-

Végétarien
Sans Gluten:: Fabriqué avec de la vanille naturelle

Fabriqué avec du beurre de cacao pur à 100
Durabilité:: Programme Horizons Cacao

Sustainable cocoa

Avec ce chocolat, vous soutenez les producteurs de cacao. Le chocolat a besoin des meilleures fèves de cacao. Aujourd'hui et demain. Pour chaque paquet de chocolat que vous achetez, nous réinvestissons une partie dans la culture durable du cacao par l'intermédiaire de la fondation Cocoa Horizons.