Callebaut Velvet
Product information
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32%% min. de matières sèches de cacao
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22.3%% minimum de matières sèches du lait
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40%% de matières grasses
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Fluidité moyenne3
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32%% min. de matières sèches de cacao
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22.3%% minimum de matières sèches du lait
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40%% de matières grasses
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Fluidité moyenne3
Utilisation recommandée
- Décoration par pipetage
- Enrobage/glaçage
- Goût
- Moulage
- Panner
- Pulvérisation (aérographe)
Applications
- Articles de boulangerie classique
- Articles de confiserie
- Articles trempés et enrobés
- Barres et tablettes
- Boissons
- Boissons
- Boissons au chocolat
- Boissons à base de café
- Bonbons moulés
- Brigadeiros
- Brownies
- Clusers
- Crème glacée et gelato
- Crème glacée molle et Softserve
- Cupcakes
- Cônes
- Dessert en coupe
- Desserts glacés
- Desserts individuels et pâtisseries
- Donuts
- Entremet
- Figurines moulées et creuses
- Fondue
- Fontaines de chocolat
- Friandises arabes
- Glaces
- Gâteau au fromage
- Gâteau crêpe
- Gâteau de voyage
- Gâteau quatre-quarts
- Gâteaux
- Gâteaux au chocolat
- Gâteaux d'événement
- Gâteaux de spécialité régionale
- Gâteaux généraux
- Gâteaux roulés
- Gâteaux à la lave
- Laits frappés
- Macarons
- Mendiants
- Merveilleux
- Millefeuille
- Mousse et bavarois
- Mousses et Bavarois
- Muffins et pains rapides
- Panneresse
- Pouding au pain
- Pralines enrobées
- Puddings et crèmes pâtissières
- Sandwichs glacés
- Semi Fredo
- St. Honoré
- Sundaes
- Tarte
- Tartes
- Tartinades
- Truffes
- Viennoiserie
Conseils d'association
- du mastique
- Poivre Rose
- Safran rouge grec / Krokos Kozanis
- mandarin
- groseille
- citron
- Rhubarbe
- Pomme Granny Smith
- Port
- Bière fruitée
- érable
- caramel
- Lait de poule
- Pignon de pin
- lavande
Description du produit
Le chocolat blanc le plus soyeux et le plus crémeux de la gamme, à la douceur subtile.
Léger, ce chocolat blanc atypique procure le doux plaisir du lait frais avec une suavité modérée. En bouche, il se montre riche et onctueux, sans jamais devenir lourd.
La palette d'accords parfaits avec le Velvet est presque infinie, d'épices inattendues comme le safran rouge de Grèce jusqu'à de surprenants fruits. Grâce à son caractère modérément doux, il fait ressortir tous les arômes.
D'une fluidité standard, le Velvet offre des résultats parfaits pour une variété d'applications (moulage, enrobage, aromatisation, etc.).
Spécifications et emballage
Specifications
- Type de chocolat:
- Blanc
- gamme:
- catégorie de produits:
Packaging
-
- Code de commande:
- W3-2B-U76
- Durée de conservation:
- 18 mois
- Description:
- 2.5 kg sac | 8 sacs/boîte
Certifications et durabilité
- Convient Pour:
-
- Halal
- KD-
- Végétarien
- Sans Gluten:
-
- Sans gluten
- Durabilité:
-
- Programme Horizons Cacao
- Sustainable cocoa
Cocoa Horizons
Avec ce chocolat, vous soutenez les producteurs de cacao. Le chocolat a besoin des meilleures fèves de cacao. Aujourd'hui et demain. Pour chaque paquet de chocolat que vous achetez, nous réinvestissons une partie dans la culture durable du cacao par l'intermédiaire de la fondation Cocoa Horizons.
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