Callebaut Callebaut Signature Collection - Milk Origin Chocolate - Velvet Ecuador - 1kg - Callets

  • Végétarien
  • Halal
  • KD-

Product information

Zijdezachte zoetheid ontwikkelt zich tot fluweelzachte karameltinten met uitgesproken hazelnootondertonen, wat zorgt voor een luxueuze melkchocoladebeleving.
  • haute fluidité
    4
  • 39%
    % min. de cacao sec
  • 24%
    % minimum de matières sèches du lait
  • 39%
    % de matières grasses
Available sizes
Les paysages variés et le riche héritage cacaoyer de l’Équateur s’unissent magnifiquement dans Velvet Experience Ecuador 39%, où le terroir exceptionnel du pays rencontre l’art du chocolat au lait. Ce chocolat au lait raffiné, issu de notre Signature Collection, célèbre le statut de l’Équateur comme l’une des meilleures origines de cacao au monde, où les microclimats diversifiés et les méthodes de culture traditionnelles produisent des fèves d’une qualité remarquable._x000D_ La sélection rigoureuse et le traitement délicat révèlent toute l’élégance naturelle du cacao équatorien, si prisé par les artisans chocolatiers du monde entier._x000D_ Velvet Experience Ecuador 39% offre une expérience chocolatée riche et réconfortante, marquée par une douceur crémeuse et une évolution de saveurs tout en finesse. L’ouverture est dominée par une douceur sucrée et un goût lacté, posant une tonalité douce et gourmande. Dans la première moitié de la dégustation, des notes de lait, de cacao torréfié et de caramel se dévoilent, soutenues par une douceur persistante. La suite met l’accent sur les arômes de caramel et de lait, tout en conservant un caractère soyeux et réconfortant. La finale est longue et douce, laissant une impression chaleureuse et satisfaisante._x000D_ Les 24 % de solides de lait premium s’harmonisent parfaitement avec les 39 % de cacao, permettant au caractère naturel du chocolat de s’exprimer tout en offrant l’onctuosité qui définit une couverture au lait d’exception. Chaque bouchée révèle un équilibre et une finesse remarquables._x000D_ Ce chocolat excelle dans les applications professionnelles où goût et performance sont essentiels, offrant une fluidité et une maniabilité exceptionnelles pour le moulage, l’enrobage et la création de ganaches et desserts raffinés. Sa texture crémeuse et sa composition équilibrée le rendent idéal pour les travaux de confiserie délicats, tandis que son profil aromatique sophistiqué sublime aussi bien les créations simples que les desserts complexes._x000D_ Velvet Ecuador 39% garantit une qualité constante, en respectant à la fois l’héritage et l’innovation dans l’art du chocolat au lait.

Characteristics

Composition

  • 39%
    % min. de cacao sec
  • 24%
    % minimum de matières sèches du lait
  • 39%
    % de matières grasses

Characteristics

Type de chocolat:
Lait
catégorie de produits:

Profil des saveurs

V E L V E T S I L K Y R U S T I C B O T A N I C A L Z E S T I N A MaltMaïs souffléCéréaleBiscuitNoisettePistacheAmandeNoix de macadamiaNoix de pécanNoixNoix de cajouCitron vertCitronOrangeMandarineTamarinBergamoteRaisinCeriseFramboiseFraisePêchePommePoireAnanasMangueBananeNoix de cocoPruneauRaisin secDatteFigueAbricotOliveChampignonTabacRhumWhiskyBoiséBois fuméCaroubeRomarinCoriandrePoivre noirNoix de muscadeGingembreExtrait de vanilleVanillineCannelleClou de girofleRéglisseJasminVioletteRoseLavandeCacao non torréfiéAlcalinPhénolAcidité volatileLaitCrèmeBeurreYaourtCacao torréfiéCafé torréfiéMokaNoisettes torréfiéesAmandes torréfiéesPain grilléCaramel traditionnelCaramel au beurreMielSirop d'érableCACAOPRODUITS LAITIERSFRUITSTorréfiéSiropsAgrumesSéchéÉpicesFleursRougeGraines & CéréalesTropicaux& JauneVÉGÉTALUMAMISALÉACIDESUCRÉAMERPIQUANTASTRINGENTCHAUDFRAISCIREUXENROBANTCRÉMEUXGRASSECRÈCHEGRANULEUXFONDANTCOLLANTTENDREÉLASTIQUECASSANTDURTexturesTrigéminalesSAVEURS PRIMAIRESSENSATIONS EN BOUCHENOTES AROMA-TIQUES
Flavor
dairy, roasted, golden
Detailed flavor
milky, classic caramel, roasted cocoa
Mouthfeel
chewy, soft, melting, fatty, mouthcoating
Taste
sweet
Taste dimension
velvet

Les saveurs les plus appréciées::

  • Milky
  • Classic Caramel
  • Roasted Cocoa

Bean origin

Équateur

Certifications

Convient Pour:
  • Halal
  • KD-
  • Végétarien
Durabilité:
  • Rainforest Alliance
  • Soutenir la fondation Cocoa Horizons

Packaging

  • Order code:
    CHM-P1VEECU-E1-U68
    Shelf life:
    18 mois
    Description:
    1 kg sac | 6 sacs/boîte
    Other packages:
    2.5kg sac

Pairing tips

  • Noix de muscade
  • Orange
  • abricot
  • Guinness
  • fleur de sureau
  • huile d'olive
  • Huile de Truffe
  • Guatemala - Papouasie NG Café
  • myrtille