Cappuccino Callets™
La fusion du chocolat noir, du chocolat blanc et du cappuccino.
Ce délicieux chocolat a tout pour surprendre. Mariant la crème au cacao torréfié et aux notes de café, sublimé d'une légère pointe de douceur, il constitue une base de choix pour l'aromatisation de mousses, crémeux, boissons et plus encore. Les Callets™ arôme cappuccino feront également des merveilles dans les ganaches.
D'une fluidité standard, elles se travaillent de la même façon que n'importe quel chocolat au lait classique. Fonte, tempérage, moulage, enrobage, etc. se réalisent à l'identique. S'agissant des accords parfaits, vous pouvez les associer à des parfums fruités forts et légèrement acidulés, comme la framboise, la fraise, le zeste de citron jaune et bien d'autres. Faites-vous plaisir !
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Une couleur brune chaleureuse et une explosion de saveurs : crème, café, cacao, avec une touche de douceur.
À utiliser comme du chocolat au lait classique pour l'enrobage, le moulage, le trempage ou l'aromatisation.
- % Min. Cacao30.8% Beurre de cacao29.82.5% cacao sec dégraissé
- % Min. Lait22.5% matière grasse de lait6.216.3% lait sec dégraissé
- % M.G.36.1% Beurre de cacao29.86.2% matière grasse de lait
Applications
Confiserie
Pâtisserie & Desserts
Boulangerie
Conditionnements disponibles
-
Callets™ 2.5kg sac
Réf.
- CAPPUCCINO-E4-U70 *Callets™ | 2.5kg sac | 4 sacs/boîte | euro pallet
- CAPPUCCINO-E5-U70 *Callets™ | 2.5kg sac | 4 sacs/boîte | euro pallet
- CAPPUCCINO-RT-U70 *Callets™ | 2.5kg sac | 4 sacs/boîte | euro pallet
Durée de conservation
- 18 mois
Certifications
- NK
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