Callebaut C823

riche en cacao - équilibré - lacté - notes de caramel

31.7%

% min. de cacao sec
21.5%

% minimum de matières sèches du lait
34.4%

% de matières grasses

Faible fluidité

2

31.7%

% min. de cacao sec
21.5%

% minimum de matières sèches du lait
34.4%

% de matières grasses

Faible fluidité

2

Cacao torréfié
Lacté
Épicé
Caramel classique

Sucré

Élastique
Tendre
Fondant
Gras
Enrobant

Silky

Décoration par pipetage
Goût
Moulage

Articles de boulangerie classique
Articles de confiserie
Articles trempés et enrobés
Barres et tablettes
Boissons
Boissons
Boissons au chocolat
Boissons à base de café
Bonbons moulés
Brigadeiros
Brownies
Clusers
Crème glacée et gelato
Crème glacée molle et Softserve
Cupcakes
Cônes
Dessert en coupe
Desserts glacés
Desserts individuels et pâtisseries
Donuts
Entremet
Figurines moulées et creuses
Fondue
Fontaines de chocolat
Friandises arabes
Glaces
Gâteau au fromage
Gâteau crêpe
Gâteau de voyage
Gâteau quatre-quarts
Gâteaux
Gâteaux au chocolat
Gâteaux d'événement
Gâteaux de spécialité régionale
Gâteaux généraux
Gâteaux roulés
Gâteaux à la lave
Laits frappés
Macarons
Mendiants
Merveilleux
Millefeuille
Mousse et bavarois
Mousses et Bavarois
Muffins et pains rapides
Panneresse
Pouding au pain
Pralines enrobées
Puddings et crèmes pâtissières
Sandwichs glacés
Semi Fredo
St. Honoré
Sundaes
Tarte
Tartes
Tartinades
Truffes
Viennoiserie

Aromatisez avec un goût parfaitement équilibré.
Ce chocolat au lait emblématique affiche la même couleur chaude, la même base de cacao onctueux et les mêmes notes sucrées de caramel que le 823, mais avec une fluidité moindre et un goût plus prononcé pour aromatiser mousses, ganaches, crémeux, etc.
En outre, vous obtiendrez une texture plus lisse dans toutes vos crèmes et mélanges gras.

Afin d’obtenir un goût rond et parfaitement équilibré, nous mélangeons les fèves de cacao de trois origines différentes : Côte d’Ivoire, Ghana et Équateur.

Type de chocolat:: Lait
gamme:: Finest Belgian Chocolate
catégorie de produits:: Chocolat
Chocolats & Couvertures

Order code:

C823NV-01B

Shelf life:

18 mois

Description:

10kg Bag | 2 Bags/Box | lost pallet(640kg)
Other packages:
- 2.5 kg sac
- 5kg bloc

Convient Pour:: Halal

KD-

Végétarien
Sans Gluten:: Sans gluten
Durabilité:: Programme Cocoa Horizons

Sustainable cocoa

With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.