Callebaut Ecuador

Carácter típico latinoamericano, afrutado, combinado con notas de ron, whisky y tabaco.

fluidez media

3

70.4%

Mín. % Sólidos secos de cacao
41.4%

% Grasa

Hecho de elegante sabor a cacao de la cuna del cacao en Latinoamérica.
Hoy, Ecuador se ha convertido en un vivero de interesantes variedades y aromas de cacao. Los agricultores ecuatorianos invierten mucho en nuevas técnicas de cultivo, fermentación y secado, lo que les confiere a las habas de cacao unas propiedades sensoriales espectaculares.
Este chocolate negro tiene un sabor muy redondo y sugiere aromas de cacao intensos con acentuadas notas tostadas, y un montón de aromas afrutados y ácidos. Unos toques de ron, whisky y tabaco confieren a este chocolate un carácter equilibrado, rotundo e irresistible.
Ecuador abre también un sinfín de posibles combinaciones interesantes: frutas exóticas, frutas ácidas, cafés o vinagres, por mencionar sólo algunas.
Este chocolate negro es estupendo para degustar solo, pero también puede emplearse en muy diversas aplicaciones, tales como ganaches, mousses, cremosos o salsas.

Characteristics

70.4%

Mín. % Sólidos secos de cacao

0% Manteca de cacao

0% Cacao sin grasa
41.4%

% Grasa

0% Manteca de cacao

0% Grasa de leche

Tipo de chocolate:: Dark
gama:: Origin Collection
categoría de productos:: Chocolate
Chocolates & Coberturas

Taste profile

Cacao
Sabor tostado
Acidez

Bean origin

Habas de Ecuador, variedad Arriba Nacional

Certifications

Apto Para:: KD-
Vegano
Vegetariano
Sin:: Sin Gluten
Sostenibilidad:: Alianza para Bosques

Packaging

Order code:

CHD-R731EQU-E5-U70 (This code may not be valid in your country. Please get in touch with your commercial contact.')

Vida útil:

24 months

Description:

2.5kg bolsa | 4 bolsas/caja