Callebaut 70-30-38

  • Sustainable cocoa
  • Vegetarisch
  • Halal
  • KD-

Product information

Intensive Kakaonoten – bitter – geröstet – fruchtige Noten
  • niedrige Fließfähigkeit
    2
  • 70.5%
    Min. % Kakaotrockenmasse
  • 38.9%
    Fett %
Available sizes

Sie möchten mit einer dunklen und intensiven Schokolade begeistern?
Bei der Rezeptur Nr. 70-30-38 handelt es sich um eine dunkle Schokolade, die bei Profis in aller Welt beliebt ist. Sie bietet einen intensiven und dennoch ausgewogenen Schokoladengeschmack, der von stark geröstetem Kakao, effektiven Bitternoten und frischen, fruchtigen Tönen dominiert wird. Dadurch eignet sie sich hervorragend dafür, Ihre Kreationen mit einem besonders intensiven Schokoladengeschmack zu untermalen.
Dank ihrer dicken Konsistenz kann man mit ihr so gut wie alles aromatisieren, vom Crémeux bis hin zu Dessertsaucen.

Characteristics

Composition

  • 70.5%
    Min. % Kakaotrockenmasse
    38.9% Kakaobutter
    0% Fettfreier Kakao
  • 38.9%
    Fett %
    38.9% Kakaobutter
    0% Milchfett

Characteristics

Art der Schokolade:
Dunkel

Taste profile

  1. Kakao
  2. Röstaroma
  3. Bitter

Dark

  • Kakao 4.5
  • Röstaroma 4
  • Bitter 4
  • Süß 2
  • Vanille-Aroma 1
  • Säuerlichkeit 2
  • Fruchtiger Geschmack 1

Bean origin

Um einen perfekt ausgewogenen und abgerundeten Geschmack zu garantieren, kombinieren wir Kakaobohnen aus drei verschiedenen Ursprungsländern: Elfenbeinküste, Ghana und Ecuador.

Certifications

Passend Für:
  • Halal
  • KD-
  • Vegan
  • Vegetarisch
Frei Von:
  • Hergestellt mit natürlicher Vanille
  • Hergestellt mit 100% reiner Kakaobutter
  • Glutenfrei
Nachhaltigkeit:
  • Cocoa Horizons Programm
  • Sustainable cocoa

Cocoa Horizons

Cocoa Horizons.
With this chocolate, you support cocoa farmers. Chocolate needs the finest cocoa beans. Today and tomorrow. For every pack of chocolate you buy, we reinvest a part in sustainable cocoa farming through the Cocoa Horizons Foundation.

Packaging

  • Order code:
    70-30-38-E4-U71
    Shelf life:
    24 months
    Description:
    2.5 kg Packung | 8 Packungen/Karton
    Other packages:
    10kg Packung, 400 g Packung

Pairing tips

  • Salz
  • Kümmel, Kreuzkümmel
  • Szechuanpfeffer
  • Heidelbeere
  • Limette
  • Chardonnay
  • Leffe Dark
  • Balsamico Essig
  • Brie
  • Earl Grey