MALÁ VELIKONOČNÍ VAJÍČKA PLNĚNÁ GANÁŽÍ SE SKOŘICÍ A BADYÁNEM

Pozvedněte své velikonoční cukrářské umění těmito mini vajíčky z mléčné čokolády. Tento recept nabízí sofistikovanou rovnováhu mezi hlubokými, sametovými tóny prémiové hořké čokolády a hřejivou, aromatickou ganache. Infuzí čerstvé smetany s celou skořicí a badyánem vytvoříte náplň, která je jemně květinová a uklidňující — dospělejší variace na sezónní klasiku. Navzdory profesionálnímu vzhledu je tento „snadný“ recept ideální pro domácí čokolatiéry, kteří chtějí zvládnout techniku křupnutí při rozlomení. Ať už je darujete ve skleničkách, nebo podáváte jako petit four, těchto 50 kořeněných klenotů je navrženo tak, aby zaujaly.
Úroveň:
Snadné
Vyrábí:
2 plata vajíček, celkem 50 kusů

MALÁ VELIKONOČNÍ VAJÍČKA PLNĚNÁ GANÁŽÍ SE SKOŘICÍ A BADYÁNEM

Ingredience: MALÁ VELIKONOČNÍ VAJÍČKA PLNĚNÁ GANÁŽÍ SE SKOŘICÍ A BADYÁNEM

  • 12.3 oz
    šlehačka
  • 0.1 oz
    glukóza
  • 2
    skořicová tyčinka
  • 2
    badyán

Příprava: MALÁ VELIKONOČNÍ VAJÍČKA PLNĚNÁ GANÁŽÍ SE SKOŘICÍ A BADYÁNEM

Vložte koření a glukózu do smetany ke šlehání a přiveďte k varu. Po dosažení varu zakryjte a nechte louhovat 5–10 minut.

Ingredience: MALÁ VELIKONOČNÍ VAJÍČKA PLNĚNÁ GANÁŽÍ SE SKOŘICÍ A BADYÁNEM

Příprava: MALÁ VELIKONOČNÍ VAJÍČKA PLNĚNÁ GANÁŽÍ SE SKOŘICÍ A BADYÁNEM

Sceďte koření ze smetany, nalijte na čokoládu a emulgujte.

DOKONČENÍ / KOMPLETACE

Ozdobte formy na mini velikonoční vajíčka pomocí dekorativních prášků.

Vytvořte skořápky z eclipse čokolády ve formách na mini vajíčka.

Naplňte skořápky Baileys ganache až po okraj a setřete přebytek, aby byl povrch rovný.

Dokud je náplň ještě měkká, spojte dvě poloviny dohromady, aby vznikla celá vajíčka.

Zajistěte obě poloviny k sobě pomocí pásky nebo potravinářské fólie.

Vložte do lednice na 2 hodiny (±16 °C) před vyjmutím z formy.